Kozackie Smaki
Składniki (3 osoby, patelnia o średnicy 21 cm): 12 żółtek + 2 jajka,150 g wędzonego łososia,1 kulka sera burrata (125 g),7 pomidorków koktajlowych,½ pęczka szczypiorku,½ pęczka koperku,¾ łyżki masła,1 łyżka soku z cytrynysól morska, świeży pieprzJajka rozbijamy do miski i dodajemy żółtka. Doprawiamy solą i pieprzem. Rozrabiamy za pomocą widelca. Dodajemy sok z cytryny oraz […]
Składniki (7 sztuk, średnica 23 cm): 10 plasterków wędzonego boczku,125 g sera radamerMasa naleśnikowa: 1 szklanka mąki pszennej,1 i ¾ szklanki mleka,2 jajka,3 łyżki oleju rzepakowego,2 szczypty soliPuree z dyni: 1/2 dyni hokkaido (600 g),1/2 główki czosnku,2 łyżki oliwy extra vergine,1/2 łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzDynie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy na mniejsze […]
Składniki (2 osoby):Steki wołowe: 2 steki z antrykotu Black Angus (każdy po 200 g),5 ząbków czosnku,2 łyżki oliwy,1 łyżka masła,1 łyżka suszonego rozmarynu,sól morskaKarczoch: 1 duży karczoch (480 g),sok z 1 cytryny,5 liści laurowych,1 główka czosnku,1 łyżka soliSos pieprzowy: 200 ml śmietany 30%,1 łyżka musztardy Dijon,80 ml brandy,1 łyżeczka masła,1 łyżka pieprzuSteki w temperaturze pokojowej […]
Składniki (4 osoby): 200 g surimi z solanki w kształcie krewetek,200 g surimi z oleju o smaku czosnkowym,450 g mrożonego groszku,1 puszka kukurydzy (285 g po odsączeniu),2 łyżki majonezu,sól morska, świeży pieprzGroszek przekładamy na sitko i zalewamy wrzątkiem. Kukurydzę odsączamy i wraz z groszkiem przekładamy do miski. Paluszki krabowe kroimy w kostkę (8 sztuk zostawiamy […]
Składniki (2 osoby): ½ karbowanego pomidora,6 kromek chleba żytniego z ziarnami,175 g serka Philadelphia z jalapeno do smarowania,2 garście rukoli,8 plasterków szynki z łopatki wieprzowej,150 g sera ementaler w plasterkach,5 pomidorków koktajlowych,½ pęczka koperku,sól morska, świeży pieprzNa środku talerza układamy połówkę pomidora a wokół kromki pieczywa. Pieczywo smarujemy serkiem i układamy na nim listki rukoli. […]
Składniki (średnica 26 cm): 1 puszka pulpy z marakui (170 g),200 g malin,szczyty mięty do dekoracjiBeza: 6 białek jajek klasy L,300 g cukru pudru,2 łyżki mąki ziemniaczanej,sok z 1 małej cytrynyKrem: 250 g serka mascarpone,1 łyżka masy krówkowej (kajmaku)Białka ubijamy na sztywno, na wysokich obrotach miksera. Partiami dodajemy cukier oraz sól. Gdy masa będzie jednolita, […]
Składniki (1 osoba): 1 świeża dorada (500 g),3 łyżki oliwy,1 łyżka sosu sojowego,4 ząbki czosnku,sok z ½ cytryny,1 garść świeżej kolendry,2 ćwiartki limonki,sól morska, świeży pieprzPuree z batata: 1 batat (400 g),30 g śmietany 30%,sól morska, świeży pieprzSałatka: 2 garście szpinaku baby,1 garść świeżej kolendry,1 pomarańczaDressing: 2 łyżki oliwy extra vergine,sok z 1 pomarańczy,1 ząbek […]
Składniki (1-2 osoby): 1 piada,3 białe kiełbaski (100 g),300 g pieczarek,¼ czerwonej papryki,2 garście roszponki,100 g startego sera mozzarella,3 łyżki oleju rzepakowego,sól morskaSos tysiąca wysp: 5 łyżek pikantnego ketchupu,7 łyżek majonezu,6 korniszonów z chili,1 mała cebulka dymka,1,5 łyżki octu jabłkowego,1 łyżka cukru trzcinowego,0,5 łyżeczki soli morskiej,świeży pieprzWszystkie składniki sosu umieszczamy w kielichu blendera i łączymy […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 23 cm): 7 podłużnych biszkoptów,1 przedłużona kawa,250 g serka mascarpone,300 g masy krówkowej (kajmaku),2 łyżki gorzkiego kakao.125 g borówek amerykańskichKawę zaparzamy i studzimy. Moczymy w niej krótko biszkopty i układamy na dnie foremki. Mascarpone ubijamy za pomocą miksera i partiami dodajemy masę krówkową. Gdy składniki się połączą i masa […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 25g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,165 g mąki pszennej,2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,1 ząbek czosnku,3 plasterki papryczek jalapeno,1/2 łyżeczki oliwy,1/2 łyżeczki cukru,1 łyżeczka suszonej bazylii,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka ziół prowansalskich,sól morska, […]