Kozackie Smaki
Składniki (3 osoby): 1 mała dynia hokkaido (1200 g), 2 figi, 6 ząbków czosnku, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 5 łyżek oliwy extra vergine, 1 łyżka płynnego miodu, listki tymianku cytrynowego, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy z pestek i kroimy na mniejsze części (nie obieramy). Wraz […]
Składniki (4 osoby): 1 mała dynia hokkaido (1200 g), 1 batat (520 g), 3 marakuje, 8 ząbków czosnku, 2 cm startego imbiru, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 6 łyżek oliwy extra vergine, listki tymianku cytrynowego, listki mięty marokańskiej, 2/3 łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy […]
Składniki (4 osoby): 460 g borowików, ½ kg ziemniaków, 1 biała cebula, 1,5 pęczka koperku, 1,5 l pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki oleju rzepakowego, 65 g masła, 2 łyżki śmietanki kremówki 30%, sól morska, świeży pieprz Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (6 osób): 1 młoda włoszczyzna: 4 marchewki, 3 pietruszki, 1/2 selera, 1/2 pora, 1 duży pęczek natki pietruszki, 1 kg marchwi, 1 czerwona papryczka chili, 1 garść suszonych podgrzybków, 3 duże białe cebule, ½ główki czosnku, 5 listków laurowych, 5 ziarenek ziela angielskiego, 15 ziarenek pieprzu, 3,5 litra wody, 2 łyżki sosu sojowego ciemnego, […]
Składniki (2 osoby): 1 pęczek białych szparagów 500 g), 1 ziemniak (115 g), 1 biała cebula, 2 ząbki czosnku, 750 ml bulionu warzywnego, 45 g masła, 1 szczypta gałki muszkatołowej, 2 szczypty curry, sól morska, świeży pieprz Dodatkowo: 2 plasterki szynki suszonej dojrzewającej, 2 łyżeczki śmietany 12% Od szparagów odcinamy zdrewniałe końce i obieramy je […]
Składniki (3 osoby): 600 g zielonych szparagów + 2 główki do dekoracji, 1 duża biała cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek świeżej bazylii + 9 szczytów do dekoracji, 6 plasterków surowego boczku wędzonego, 1 l pikantnego rosołu warzywnego, 2 łyżki oliwy, sól morska, świeży pieprz Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy i smażymy na rozgrzanej […]
Składniki (8 porcji): 700 g szczawiu konserwowego, 3,5 l bulionu drobiowego, 8 jajek, 100 g śmietany 12%, listki świeżego szczawiu do dekoracji Rosół drobiowy: 4 duże uda z kurczaka (1400 g), 4 l wody, 1 włoszczyzna (5 marchewek, 2 pietruszki, ¼ selera, ½ pora, 1 pęczek natki pietruszki), 1 biała cebula, 1 główka czosnku, ½ […]
Składniki (8 porcji): 1 pęczek botwinki, 1 ugotowany burak, 400 g rzodkiewek (2 pęczki), 200 g ogórków małosolnych, 220 g zielonego ogórka, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek koperku, 2 ząbki czosnku, 500 ml bulionu warzywnego, 400 ml kremowego jogurtu naturalnego, 1 litr kefiru, 8 jajek, sól morska, świeży pieprz Botwinkę myjemy, buraczki obieramy i kroimy […]
Składniki (6 osób): 3,5 litra pikantnego bulionu warzywnego, 800 g ryby mintaj, 300 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), natka pietruszki do dekoracji Rosół warzywny: 1 włoszczyzna: 3 duże marchewki, 1 duża pietruszka, ¼ selera, ½ pora, 1 pęczek natki pietruszki, 1 czerwona papryczka chili, 1 duża biała cebula, […]
Składniki (4 osoby): 2 puszki czerwonej fasoli (480 g po odsączeniu), 2 białe cebule, 6 ząbków czosnku, 1 litr bulionu z kurczaka, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/3 pęczka świeżej kolendry, 4 papryczki chili do dekoracji, sól morska, świeży […]