Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 1 pęczek białych szparagów 500 g), 1 ziemniak (115 g), 1 biała cebula, 2 ząbki czosnku, 750 ml bulionu warzywnego, 45 g masła, 1 szczypta gałki muszkatołowej, 2 szczypty curry, sól morska, świeży pieprz Dodatkowo: 2 plasterki szynki suszonej dojrzewającej, 2 łyżeczki śmietany 12% Od szparagów odcinamy zdrewniałe końce i obieramy je […]
Składniki (3 osoby): 600 g zielonych szparagów + 2 główki do dekoracji, 1 duża biała cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek świeżej bazylii + 9 szczytów do dekoracji, 6 plasterków surowego boczku wędzonego, 1 l pikantnego rosołu warzywnego, 2 łyżki oliwy, sól morska, świeży pieprz Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy i smażymy na rozgrzanej […]
Składniki (8 porcji): 700 g szczawiu konserwowego, 3,5 l bulionu drobiowego, 8 jajek, 100 g śmietany 12%, listki świeżego szczawiu do dekoracji Rosół drobiowy: 4 duże uda z kurczaka (1400 g), 4 l wody, 1 włoszczyzna (5 marchewek, 2 pietruszki, ¼ selera, ½ pora, 1 pęczek natki pietruszki), 1 biała cebula, 1 główka czosnku, ½ […]
Składniki (8 porcji): 1 pęczek botwinki, 1 ugotowany burak, 400 g rzodkiewek (2 pęczki), 200 g ogórków małosolnych, 220 g zielonego ogórka, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek koperku, 2 ząbki czosnku, 500 ml bulionu warzywnego, 400 ml kremowego jogurtu naturalnego, 1 litr kefiru, 8 jajek, sól morska, świeży pieprz Botwinkę myjemy, buraczki obieramy i kroimy […]
Składniki (6 osób): 3,5 litra pikantnego bulionu warzywnego, 800 g ryby mintaj, 300 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), natka pietruszki do dekoracji Rosół warzywny: 1 włoszczyzna: 3 duże marchewki, 1 duża pietruszka, ¼ selera, ½ pora, 1 pęczek natki pietruszki, 1 czerwona papryczka chili, 1 duża biała cebula, […]
Składniki (4 osoby): 2 puszki czerwonej fasoli (480 g po odsączeniu), 2 białe cebule, 6 ząbków czosnku, 1 litr bulionu z kurczaka, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/3 pęczka świeżej kolendry, 4 papryczki chili do dekoracji, sól morska, świeży […]
Składniki (3 osoby): 200 g ziemniaków, 2 puszki kukurydzy, 750 ml bulionu z kurczaka, 1 łyżka masła, 3 łyżeczki gęstej śmietany 18%, 40 g startego imbiru, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, sól morska, świeży pieprz, słodka papryka do dekoracji, natka pietruszki do dekoracji W garnku na maśle podsmażamy przez 10 minut pokrojone w kostkę ziemniaki oraz […]
Składniki (6 osób): 720 g żeberek wieprzowych w paskach, 580 g boczku wieprzowego wędzonego w kawałku, 500 g białej surowej kiełbasy, 1 litr żurku, 6 jajek ugotowanych na twardo, 6 sztuk chleba do żurku, 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, 2 kawałki pora, ½ dużego selera), 1 łyżka tartego korzenia chrzanu, 1 pęczek natki pietruszki, […]
Składniki (6 osób): 4 duże pory, 550 g ziemniaków, 5 ząbków czosnku, 150 g masła, 4 łyżki śmietany 36%, 1 gałązka koperku, sól morska, świeży pieprz Rosół z kurczaka: 4 ćwiartki z kurczaka (1300 g), 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, 1/3 selera, 2 małe pory, 1 pęczek natki pietruszki), 1 biała cebula, 4 listki […]
Składniki (4 osoby): 1 kg brokułów, 1,5 l bulionu drobiowego, 4 łyżki śmietany 36%, sól morska, świeży pieprz Rosół z kurczaka: 4 ćwiartki z kurczaka (1300 g), 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, 1/3 selera, 2 małe pory, 1 pęczek natki pietruszki), 1 biała cebula, 4 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, 8 ziarenek pieprzu, […]