Składniki (3 osoby): 1 mała dynia hokkaido (1200 g),
2 figi,
6 ząbków czosnku,
750 ml pikantnego bulionu warzywnego,
5 łyżek oliwy extra vergine,
1 łyżka płynnego miodu,
listki tymianku cytrynowego,
½ łyżeczki płatków chili,
sól morska, świeży pieprz
Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy z pestek i kroimy na mniejsze części (nie obieramy). Wraz z czosnkiem w łupinach kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i płatkami chili. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 40 minut. Pod koniec pieczenia dokładamy pokrojone w ćwiartki figi i polewamy je płynnym miodem. Czosnek obieramy i wraz z dynią wkładamy do gorącego bulionu. Gotujemy 10-15 minut, studzimy i za pomocą blendera miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzany wykładamy na talerze. Dekorujemy karmelizowaną figą, listkami tymianku i oprószamy świeżym pieprzem.
Najnowsze komentarze