Kozackie Smaki
Składniki na bulion warzywny: (6 osób) 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 selera, 1/3 pora,1/2 pęczka natki pietruszki), 1 cebula, 1 główka czosnku, 4 listki laurowe, 6 ziela angielskie, 12 ziarenek pieprzu, 2 suszone papryczki piri-piri, 2 litry wody, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli morskiej, Dodatkowo: 500 g surowej białej kiełbasy, […]
Składniki (1 sztuka, blat 25 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos bolognese: 1 kg mielonego mięsa wieprzowego z szynki, 150 g wędzonego surowego boczku (pokrojonego w kostkę), 200 g selera […]
Składniki: (2 garnki o pojemności 3,5 l): 2 kg mielonego mięsa wieprzowego z szynki, 300 g wędzonego surowego boczku (pokrojonego w kostkę), 400 g selera naciowego, 850 g marchwi, 3 czerwone cebule, 3 białe, 1,5 główki czosnku, 12 łyżek oliwy, 800 ml pikantnego bulionu drobiowo-wołowego, 1 l passaty pomidorowej, 400 g pomidorów krojonych z puszki, […]
Składniki (9 osób, foremka o wymiarach 23 x 31 cm): 13 płatów do lasagne, 200 g startego grana padano, masło do posmarowania formy, 1 pęczek świeżej bazylii, świeży pieprz Sos mięsny: 500 g mięsa mielonego z indyka, 100 g wędzonego boczku, 1,5 puszki pomidorów krojonych (600 g), 150 g koncentratu pomidorowego, 3 łodygi selera naciowego, […]
Składniki (1 osoba): 1 bułka do hot doga, 2 plasterki wędzonego boczku, 1 parówka, 1 ogórek konserwowy, 1 łyżka smażonej cebuli, 1 garść rukoli, 1 łyżeczka majonezu, 1 łyżeczka ketchupu Bułkę rozkrawamy w pół i podgrzewamy w piekarniku. Majonez mieszamy z ketchupem. Plasterki bekonu smażymy na suchej patelni do momentu aż tłuszcz się wytopi. Parówkę […]
Składniki (1-2 osoby): 100 g wędzonego bekonu w plastrach, 150 g “opieniek z czosnkiem”, olej do smażenia, natka pietruszki do dekoracji, świeży pieprz Masa: 600 g ziemniaków, 120 g marchwi, 50 g białej części pora, 1 łyżka mąki pszennej, 1 jajko, sól morska, świeży pieprz ziołowy Ziemniaki i marchew ścieramy na tarce na drobnych oczkach. […]
Składniki (4 osoby): 1 polędwiczka wieprzowa (600 g), 100 g wędzonego boczku, 12 zielonych szparagów, 3 szalotki, 4 ząbki czosnku, 1,5 pęczka koperku, 300 ml bulionu warzywnego, 1 łyżka śmietany 18%, 8 łyżek oliwy, 1 łyżeczka przyprawy „Tuscan”, 1 łyżeczka szafranu, sól morska, świeży pieprz Puree z brokułów: 1 kg brokułów, 125 g masła, 200 […]
Składniki (5 osób): 1 kg młodych ziemniaków, 10 zielonych szparagów, 10 plasterków wędzonego boczku, 5 jajek, 1 łyżka oliwy, 5 łyżek oleju, sól morska, świeży pieprz Dressing cytrynowo-ziołowy: sok z 1 cytryny, ½ pęczka posiekanej natki pietruszki, ½ pęczka posiekanego koperku, 1 garść świeżego tymianku cytrynowego, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 3 łyżki oliwy […]
Składniki (6 osób): 36 rurek cannelloni, 4 płaty do lasagne, 120 g startego grana padano, świeża bazylia do dekoracji, świeży pieprz Sos boloński: 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 gałązki selera naciowego, 1 marchew, 2 czerwone cebule, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy, 250 ml pikantnego bulionu warzywnego, […]
Składniki (1 osoba): 1 tortilla pszenna, 3 plasterki wędzonego boczku, 2 jajka, 50 g sera gorgonzola, 1 łyżeczka masła, 1 garść mieszanki sałat (rukola, szpinak baby, czerwona botwina, szczaw), ½ pęczka szczypiorku, listki szczawiku do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Dressing: 3 łyżki oliwy extra vergine, sok z ½ cytryny, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 […]