Kozackie Smaki
Składniki: 275 g gotowego ciasta francuskiego (1 opakowanie), 1 jajko, 1 łyżka białego sezamu, listki rukoli do dekoracji, świeży pieprz Nadzienie: 700 g ćwiartek tylnych z kurczaka (2 sztuki), 250 g mięsa wołowego na gulasz, 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, ¼ selera), 2 jajka, 5 łyżek bułki tartej, 40 g posiekanego koperku, 1,5 łyżeczki […]
Składniki (6 osób): 36 rurek cannelloni, 4 płaty do lasagne, 120 g startego grana padano, świeża bazylia do dekoracji, świeży pieprz Sos boloński: 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 gałązki selera naciowego, 1 marchew, 2 czerwone cebule, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy, 250 ml pikantnego bulionu warzywnego, […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): Naleśniki bazyliowe: 1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej, 1 szklanka mleka 3,2%, ¾ szklanki wody niegazowanej, 2 jajka, 3 łyżki oleju, 1 pęczek świeżej bazylii, 2 szczypty soli Sos boloński: 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 gałązki selera naciowego, 1 marchew, […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki, 60 g koncentratu pomidorowego, 1/2 łyżeczki sosu SRIRACHA, 5 kropli zielonego Tabasco, ½ łyżki oliwy extra vergine, […]
Składniki (1-2 osoby): 200 g polędwicy wołowej, 3 łyżki puree z dyni hokkaido, 1 szalotka, ½ czerwonej cebuli, 1 gałązka koperku, 4 marynowane podgrzybki, 1 łyżka oleju rzepakowego, ½ łyżeczki musztardy z suszonymi pomidorami, 1 żółtko, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 200 g dyni hokkaido, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy, 1 szczypta […]
Składniki (6 osób): 800 g wołowiny zrazowej dolnej, 750 g dyni hokkaido, 2 zielone cukinie (630 g), 2 żółte papryki (250 g), 2 marchewki (340 g), 3 białe cebule, 1 główka czosnku, 3 łyżki oleju, 1 łyżka masła, 1,5 l pikantnego bulionu warzywnego, 5 listków laurowych, 10 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżka słodkiej papryki, 2 […]
Składniki: 2 kg wołowiny zrazowej dolnej, 6 łyżek oliwy, 2 białe cebule, 1 główka czosnku, 2 czerwone papryczki chili i 2 zielone, ½ pęczka rozmarynu, ½ pęczka tymianku, sól morska, chili wędzone chipotle mieszanka przypraw Mięso w temperaturze pokojowej oczyszczamy i osuszamy. Nacieramy solą i mieszanką przypraw. Obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony aż […]
Składniki (4 osoby): 400 g polędwicy wołowej, 4 duże owoce kaparu, 24 sztuki kaparów drobnych, 20 płatków parmezanu, 4 szczyty mięty marokańskiej do dekoracji, świeży pieprz Sos truflowo-miętowy: 6 łyżek oliwy truflowej, 1 garść mięty (mix marokańskiej i pomarańczowej), sok z 2 cytryn, sok z 1 mandarynki, 4 łyżki majonezu, sól morska, świeży pieprz Wszystkie […]
Składniki (2 osoby): 300 g polędwicy wołowej, 2 sardele, 1 szalotka, 1 biała cebula, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 3 gałązki szczypiorku, 1/3 czerwonej papryczki chili, 1 duży owoc kaparu, 1 łyżeczka kaparów drobnych, 2 plasterki jalapeno, 4 marynowane maślaki, 4 kurki marynowane, 3 żółtka, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 1 […]
Składniki (10 sztuk): 150 g boczku parzonego w plastrach, 150 g sera halloumi z bazylią, 100 g rukoli, 4 ogórki konserwowe, 10 łyżeczek majonezu, 10 łyżeczek ketchupu Bułki maślane: 110 g maki pszennej, 5 g świeżych drożdży, 50 ml mleka 1,5%, 10 g masła, 1 jajko, 1 żółtko, biały i czarny sezam do dekoracji, 1/2 […]