Kozackie Smaki
Składniki (10 małych porcji): 450 g mięsa małży,1 puszka mleka kokosowego green curry (400 ml),1 puszka krojonych pomidorów (400 g),1 biała szalotka,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,2 łyżki oliwy,800 ml bulionu drobiowego,1 łyżka sosu rybnego,sok z 2 limonek,1 łyżeczka słodkiej papryki,1 łyżeczka wędzonej papryki,2 suszone i rozgniecione papryczki piri-piri,½ pęczka kolendry,sól morska, świeży pieprzMałże rozmrażamy. […]
Składniki (5 osób): 1 kg brokułów + kilka mniejszych oraz listków do dekoracji, 170 g łagodnej gorgonzoli + 30 g do dekoracji, 1,8 l pikantnego bulionu warzywnego, sól morska, świeży pieprz Do gorącego bulionu dokładamy pokrojone w mniejsze części różyczki brokułu i gotujemy do miękkości. Po przestudzeniu wraz z gorgonzolą miksujemy na gładki krem. Doprawiamy […]
Składniki (4-5 osób): 790 g korzenia selera, 800 g marchwii, 2 duże białe cebule, 5 ząbków czosnku, ½ pęczka natki pietruszki, 8 łyżek oliwy extra vergine, 1,5 l pikantnego bulionu drobiowego, sól morska, świeży pieprz Warzywa obieramy i kroimy w grubsze plasterki. Cebule i czosnek w kostkę. W 2 garnkach na oliwie podsmażamy po połowie […]
Składniki (6 osób): 6 makreli, 2 duże marchewki, 1 duża pietruszka, 1 biała cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 5 łyżek oleju, 1 łyżka masła, 100 g śmietany 18%, mąka pszenna do obtoczenia ryby, 1800 ml bulionu warzywnego, 2 szczypty gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki mielonego szafranu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, ½ łyżeczki płatków chili, […]
Składniki (6 osób): 600 g polędwicy z dorsza czarnego bez skóry, 2 duże marchewki, 1 duża pietruszka, 5 łodyg selera naciowego, 1 biała cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 5 łyżek oleju, 1 łyżka masła, 100 g śmietany 18%, mąka pszenna do obtoczenia ryby, 1800 ml bulionu warzywnego, 2 szczypty gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki […]
Składniki (2 osoby): 500 g ugotowanych buraków, 1 ziemniak (375 g), 1 biała cebula, 2 ząbki czosnku, 2 cm świeżego imbiru, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy, bratki do dekoracji, sól morska, świeży pieprz W garnku, na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojonego w kostkę ziemniaka i cebulę oraz posiekany czosnek. […]
Składniki (5 osób): 650 g białej dyni, 450 g ziemniaków, 1 biała cebula, 5 cm świeżego imbiru, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka masła, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dodatki: 5 plasterków wędzonego boczku, oliwa truflowa, śmietana 30%, listki świeżego tymianku i tymianku cytrynowego, świeży pieprz Dynię przekrawamy […]
Składniki (4 osoby): 500 g ugotowanego bobu + kilka sztuk do dekoracji, 300 g ziemniaków, 2 białe cebule, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 3 łyżki oliwy, 4 łyżki śmietanki kremówki 30%, kilka listków pietruszki, sól morska, świeży pieprz Dodatkowo: 4 krewetki Black Tiger, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone krewetki […]
Składniki (3 osoby): 60 g suszonych podgrzybków + 3 plasterki do dekoracji, 2 ziemniaki, 1 biała cebula, 4 ząbki czosnku, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki oliwy, 3 łyżeczki śmietanki 30%, ½ pęczka natki pietruszki, ½ pęczka świeżego tymianku + do dekoracji, 3 gałązki świeżego rozmarynu, sól morska, świeży pieprz Grzyby namaczamy w letniej […]
Składniki (6-8 osób): 1 dynia hokkaido (4 kg), 6 dużych jabłek, 7 dużych ząbków czosnku, 5 cm startego imbiru, 750 ml pikantnego bulionu drobiowego, 5 łyżek oliwy extra vergine, 1 pęczek mięty marokańskiej, 1 łyżeczka płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy pestki i włókna. Kroimy na mniejsze części (nie […]