Kozackie Smaki
Składniki (6-8 osób): 8 sztuk krewetek czerwonych argentyńskich gotowanych z głowami (25 g każda), 400 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), 500 g mieszanki owoców morza (omułek chilijski, małże) 200 g macek ośmiornicy gotowanej, 250 g fasolki typu mamut, po ½ papryki czerwonej, zielonej i żółtej, 2 pomidory malinowe, […]
Składniki (3-4 osoby): 4 jajka, 10 krewetek czerwonych argentyńskich surowych, 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym, 120 g serka śmietankowego do smarowania, 1 mała cukinia (220 g), 2 łodygi selera naciowego, 1 mała czerwona cebula, 1 ząbek czosnku, ¾ łyżki masła, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 garść świeżej bazylii, 3 gałązki szczypiorku, […]
Składniki (1-2 osoby): 1 kg świeżych muli, 1 duża szalotka, 1 mała czerwona cebula, 6 ząbków czosnku, 3 cm startego imbiru, 1 czerwona i 3/4 żółtej papryczki chili, 3 słodkie kolorowe papryki mini, 100 g masła, 200 ml białego wytrawnego wina, 400 ml mleka kokosowego, sok z 1 cytryny, 1/2 limonki, 1/2 pęczka natki pietruszki, […]
Składniki (4 osoby): 250 g makaronu z mąką z czerwonego ryżu jaśminowego, 36 sztuk surowych krewetek Vannamei, 1 średnia cukinia (320 g), 5 marchewek (450 g), 1 duża szalotka, 1 średnia biała cebula, 7 ząbków czosnku, 3/4 czerwonej i 3/4 żółtej papryczki chili, 4 cm startego imbiru, 4 łyżeczki czarnego sezamu, 1/2 pęczka kolendry, 4 […]
Składniki (1-2 osoby): 1 kg świeżych muli,10 suszonych pomidorów,1 duża szalotka,1 mała czerwona cebula,6 ząbków czosnku,½ czerwonej i ½ żółtej papryczki chili,100 g masła,200 ml białego wytrawnego wina,500 ml śmietanki 30%,1 cytryna,1 pęczek natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzW wysokim garnku na maśle oraz winie podsmażamy kolejno: szalotkę i czerwoną cebulę pokrojone w piórka, posiekany czosnek, […]
Składniki (1 osoba): 3 płaty papieru ryżowego o średnicy 15,5 cm, 15 ugotowanych białych krewetek Vannamei, 1 mała marchewka pocięta obieraczka do julienne, 1 garść młodych listków (rukola, szpinak, botwina), 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 0,5 cm posiekanej żółtej i czerwonej papryczki chili, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1 łyżka ziaren czarnego sezamu, 2 […]
Składniki (2 osoby): 28 ugotowanych białych krewetek Vannamei, 1 sałata rzymska mini, 4 liście sałaty lodowej, 1 mała marchewka pocięta obieraczką do julienne, 2 plasterki limonki, 2 plasterki cytryny, natka pietruszki do dekoracji, curry powder do posypania Sos: 1 czubata łyżka majonezu, 1 łyżka śmietany 12%, 1 łyżka pikantnego ketchupu, ½ łyżeczki sosu SRIRACHA, sok […]
Składniki (2 osoby): 18 surowych krewetek białych Vannamei, 18 plasterków szynki szwarcwaldzkiej, 1 łyżka oliwy, świeży pieprz Salsa pomidorowa: 2 pomidory, 15 sztuk zielonych oliwek, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1 posiekana papryczka Piri-piri, ¾ dużej szalotki, ½ małej czerwonej cebuli, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, skórka otarta z 1 limonki, sok z ½ […]
Składniki (1 osoba): 1 mrożony homar (325 g) Masło szafranowe: 100 g masła w temperaturze pokojowej, 2 łyżeczki szafranu (+ 2 łyżki gorącej wody), sok z ½ cytryny, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Homara rozmrażamy w temperaturze pokojowej przez około 6 godzin. W tym czasie przygotowujemy masło szafranowe. Szafran zalewamy gorącą […]
Składniki (10 sztuk): 10 sztuk mrożonych małży nowozelandzkich na połowie muszli, 2 łyżki startego parmezanu, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 6 łyżek oliwy extra vergine, 1 ćwiartka cytryny, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone i osuszone małże porządnie solimy. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Oliwę mieszamy z natką, czosnkiem oraz odrobiną […]