Kozackie Smaki
Składniki (2-3 osoby): 1 mrożony bażant łowny (750 g), 100 g surowego wędzonego boczku w plasterkach, 50 g masła, 150 ml białego wytrawnego wina, 1 łyżka suszonego tymianku, sól morska, świeży pieprz Buraczki: 500 g ugotowanych buraków, 1 łyżka chrzanu ze słoika, 1 łyżka masła, sok z 1 cytryny, sól morska, świeży pieprz Puree ziemniaczane: […]
Składniki (foremka o średnicy 17 cm): masło do posmarowania formy Warstwa dyniowa: 190 g upieczonych kawałków dyni, 60 g serka śmietankowego do smarowania, 110 g przesianej mąki pszennej, 70 g cukru, 1 jajko, ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki kardamonu Warstwa czekoladowa: 200 g gorzkiej czekolady, 50 g masła, 100 g cukru, 1 łyżeczka cukru wanilinowego, […]
Składniki (10 sztuk): Farsz: 2 kg kapusty kiszonej, 3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 szklanki zimnej wody, ½ l soku z kiszonej kapusty, 2 duże białe cebule, 50 g masła, 100 g suszonych mieszanych grzybów (koźlaki, podgrzybki, borowiki), 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka cukru, świeży pieprz Masa na naleśniki: 1 szklanka mąki […]
Składniki (około 50 sztuk): Farsz: 2 kg kapusty kiszonej, 3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 szklanki zimnej wody, ½ l soku z kiszonej kapusty, 2 duże białe cebule, 50 g masła, 100 g suszonych mieszanych grzybów (koźlaki, podgrzybki, borowiki), 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka cukru, świeży pieprz Ciasto: ½ kg mąki pszennej, […]
Składniki (9 szt.): 400 g filetu z karpia bez skóry, 1 jajko, 9 płaskich łyżeczek śmietany 18%, 3 łyżki mąki, bułka tarta do obtoczenia, olej do smażenia, 2/3 pęczka szczypiorku, 1/3 pęczka koperku, 1 łyżeczka przyprawy do ryb, 1 szczypta curry, sól morska, świeży pieprz Filet z karpia drobno siekamy. Dodajemy posiekany szczypiorek, przyprawy, jajko, […]
Składniki (10 osób): 1,6 kg kiszonej kapusty, 560 g karkówki wieprzowej, 400 g kiełbasy swojskiej z szynki, 1 duża biała cebula, 40 g suszonych krojonych podgrzybków brunatnych, 200 g powideł śliwkowych, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1,5 l bulionu z kury, 190 g koncentratu pomidorowego, 8 g majeranku, 3 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 10 ziarenek […]
Składniki (około 100 sztuk): 640 g przesianej mąki pszennej, 200 g cukru, 300 g masła, 6 płaskich łyżeczek cynamonu, 6 czubatych łyżek płynnego miodu, 4 szczypty soli, Lukier jagodowy: 3 białka, 400 g cukru pudru, 1 łyżka cukru, 65 g mrożonych jagód, sok z 1 cytryny gwiazdki do dekoracji Masło z cukrem miksujemy, dodajemy przyprawy, […]
Składniki (2 osoby): 1 filet z piersi gęsi (450 g), 2 jabłka, 1 duża biała cebula, 4 ząbki czosnku, 3 cm startego imbiru, 1,5 łyżki majeranku, świeży pieprz Pierś płuczemy i zanurzamy w solance (1/2 łyżki soli na 1 l wody) na całą noc. Następnie mięso osuszamy. Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, imbirem i przyprawami […]
Składniki (blacha o średnicy 26 cm): Spód: 210 g ciastek owsianych z sezamem, 120 g masła Masa: 800 g serka kanapkowego typu „Piątnica”, 125 g mąki, 300 g cukru, 16 g cukru wanilinowego (1 opakowanie), 9 żółtek, 300 g śmietany 18% Beza: 5 białek, 200 g cukru pudru, 20 g mąki ziemniaczanej Spód blachy wykładamy […]
Składniki (16 kawałków ryby): 4 filety z karpia ze skórą (każdy po 340 g), sól morska, zmielony kolorowy pieprz, sok z 1 cytryny, mąka pszenna do obtoczenia, olej rzepakowy do smażenia, 1 pęczek natki pietruszki Sos orzechowy: 4 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków, 400 ml mleka kokosowego (1 puszka), 4 cm startego imbiru, ½ […]