Ryby i owoce morza

Ryby i owoce morza, Śniadania

KANAPKA ZE ŚLEDZIEM I JAJKIEM SADZONYM

Składniki (1-2 osoby): 1 bułka pełnoziarnista z sezamem, 1 filet śledziowy podwędzany, 1 jajko, 1 garść roszponki, 8 plasterków świeżego ogórka, 1 łyżka chrzanu śmietankowego, 1 łyżeczka oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Bułkę podpiekamy w piekarniku do momentu aż będzie gorąca i chrupiąca. W tym czasie na oliwie podsmażamy jajko i doprawiamy do […]

Ryby i owoce morza, Śniadania

FRITTATA Z KREWETKAMI, TUŃCZYKIEM I WARZYWAMI

Składniki (3-4 osoby): 4 jajka, 10 krewetek czerwonych argentyńskich surowych, 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym, 120 g serka śmietankowego do smarowania, 1 mała cukinia (220 g), 2 łodygi selera naciowego, 1 mała czerwona cebula, 1 ząbek czosnku, ¾ łyżki masła, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 garść świeżej bazylii, 3 gałązki szczypiorku, […]

Przystawki, Ryby i owoce morza

TATAR Z ŁOSOSIA Z SUSZONYMI POMIDORAMI I KOZIM SERKIEM

Składniki (1 osoba): 210 g świeżego łososia (filet ze skórą), 4 suszone pomidory, 1 łyżka serka koziego do smarowania, ½ małej szalotki, ¼ pęczka koperku, sok z ½ cytryny, 1 kawałek nori, sól morska, świeży pieprz Łososia myjemy, osuszamy, zdejmujemy skórę i mielimy w maszynce do mięsa. Przekładamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem […]

Ryby i owoce morza

ŁOSOŚ W CYTRUSACH

Składniki (1 osoba): 285 g łososia atlantyckiego (filet ze skórą), 1 grejpfrut, 1 cytryna, 3 łyżki oleju, 1 łyżka masła, kilka listków kolendry, sól morska, świeży pieprz, Łososia oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Cytrusy obieramy ze skóry i filetujemy. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy na niego łososia skórą do […]

Ryby i owoce morza, Święta

RYBA PO GRECKU

Składniki (4 osoby): 500 g morszczuka, 870 g marchewki, 70 g korzenia pietruszki, 80 g selera, 1 por, 2 białe cebule, 180 g koncentratu pomidorowego, olej rzepakowy do smażenia, mąka pszenna do obtoczenia ryby, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 10 ziaren pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, 1 płaska łyżeczka cukru, sól morska, świeży pieprz, […]

Przystawki, Ryby i owoce morza, Sałatki, Święta

TATAR ZE ŚLEDZIA Z AWOKADO

Składniki (3 osoby): 3 filety śledziowe, 1 awokado Hass, ½ średniej szalotki, ¼ małej czerwonej cebuli, sok z 1 limonki, skórka otarta z ½ cytryny, 1 łyżka majonezu roślinnego, kilka listków natki pietruszki do dekoracji, świeży pieprz Filety śledziowe moczymy przez 30 minut w zimnej wodzie, jeżeli są za słone. Osuszamy i kroimy w średnią […]

Ryby i owoce morza

MULE Z SUSZONYMI POMIDORAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

Składniki (1-2 osoby): 1 kg świeżych muli,10 suszonych pomidorów,1 duża szalotka,1 mała czerwona cebula,6 ząbków czosnku,½ czerwonej i ½ żółtej papryczki chili,100 g masła,200 ml białego wytrawnego wina,500 ml śmietanki 30%,1 cytryna,1 pęczek natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzW wysokim garnku na maśle oraz winie podsmażamy kolejno: szalotkę i czerwoną cebulę pokrojone w piórka, posiekany czosnek, […]