Składniki (2-3 osoby): 14 sztuk krewetek czerwonych argentyńskich,
400 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz),
3 ząbki czosnku,
sól morska, świeży pieprz
olej kokosowy do smażenia
Tempura: 500 ml zimnej wody gazowanej,
1 szklanka mąki pszennej,
½ szklanki mąki ziemniaczanej,
1 jajko,
sól
Sos: 100 ml sosu do sajgonek Tao Tao,
80 g ketchupu pikantnego,
2 łyżki majonezu
1/3 pęczka szczypioru z dymką do dekoracji
Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą za pomocą blendera i wkładamy do lodówki. Krewetki oczyszczamy, osuszamy i wkładamy wraz z rozmrożoną mieszanką owoców morza do miski. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W drugiej misce za pomocą rózgi łączymy wodę gazowaną z pozostałymi składnikami tempury. Obtaczamy owoce morza w gęstej tempurze i wkładamy na gorący olej kokosowy. Smażymy do momentu aż nabiorą złotego koloru i przekładamy na ręcznik papierowy, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podajemy ze schłodzonym sosem.
Najnowsze komentarze