Kozackie Smaki
ŚLEDZIE PO TATARSKU (2 osoby) Składniki: 150 g filetów śledziowych, 8 pieczarek marynowanych, 1 duży ogórek konserwowy, ½ czerwonej cebuli, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka gęstej śmietany 12%, 2 gałązki szczypiorku do dekoracji, 1/3 łyżeczki brązowego cukru, sól morska, świeży pieprz Filety moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli. Osuszamy […]
Składniki (3 osoby): 320 g świeżego tuńczyka, 150 g świeżego ogórka, ½ pomarańczy + sok z ½, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oliwy extra vergine, ½ pęczka kolendry, świeży pieprz Tuńczyka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Ogórka również drobno kroimy wraz ze skórką. Dodajemy sok z pomarańczy, sos […]
Składniki (4 osoby): 1 wędzona makrela (350 g), 8 suszonych pomidorów + 3 łyżki oleju ze słoika, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, ½ pęczka kolendry, 4 bajgle z sezamem, świeży pieprz Rybę oczyszczamy z ości i za pomocą blendera łączymy z suszonymi pomidorami, olejem, czosnkiem i koncentratem pomidorowym. Gdy […]
Składniki (2-3 osoby): 500 g bobu (może być mrożony), pół dużej cebuli, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Bób gotujemy i obieramy ze skórki. Cebulę i czosnek obieramy i wkładamy do miksera z resztą składników. Podajemy z pieczywem.
Składniki (dla 2 osób): Masa na 2 omlety: 4 jajka, 15 ml mleka 3,2%, 2 łyżeczki mąki pszennej, 1 garść świeżego szpinaku, 2 łyżki oleju, sól morska, świeży pieprz Salsa: ½ avocado, 2 duże pomidory, 2 ząbki czosnku, 1/2 pęczka świeżej kolendry, cześć dymki, 10 czarnych oliwek, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok […]
Składniki (4 osoby): 4 filety śledziowe, 4 ogórki konserwowe, 1 mała czerwona cebula, 1/4 czerwonej i 1/4 żółtej papryczki chili, ½ pęczka koperku, 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka miodu, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, skórka otarta z 1 cytryny, sól morska, świeży pieprz Dodatkowo: 100 g roszponki, 1 cytryna Filety śledziowe moczymy przez […]
Składniki (1-2 osoby): 2 płaty śledziowe (100 g), 1/2 czerwonego grapefruita, 2 plasterki limonki + łyżka soku, ½ łyżeczki gorczycy, 5 ziarenek pieprzu, olej do zalania śledzi Śledzie moczymy przez 30 minut w zimnej wodzie i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy obrane cząstki grapefruita, limonkę pokrojoną w ćwiartki, ziarenka gorczycy i pieprzu. Całość zalewamy olejem […]
Składniki (30 sztuk): 2 opakowania ciasta francuskiego, 150 ml passaty pomidorowej, 40 g szynki, 150 g sera żółtego Ciasto kroimy na paski o szerokości 2 cm i smarujemy sosem za pomocą pędzelka. Na wierzchu układamy ser i szynkę. Zwijamy w rulony. Pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach na papierze do pieczenia.
Składniki (dla 4 osób): 1 szklanka sezamu, 200 g ciecierzycy, 1 pęczek bazylii, 3 ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, ½ szklanki zimnej wody, 2 spore szczypty soli, słodka czerwona papryka + oliwa do dekoracji Ciecierzycę namaczamy w proporcjach 1 do 3 w zimnej wodzie i zostawiamy na noc. W […]
Składniki (3-4 osoby): ½ kg bobu, 300 g sera białego półtłustego, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek oliwy z oliwek, listki świeżej bazylii tajskiej, sól, świeży pieprz Bób gotujemy w osolonej wodzie i obieramy. Za pomocą blendera łączymy go z białym serem, oliwą i czosnkiem. Dokładamy listki bazylii i doprawiamy do smaku.