Składniki (1-2 osoby): 1 bajgiel z ziarnami, jasne i ciemne winogrona, orzechy laskowe Sery: Królewski, Lazur błękitny, Brie, serek kozi do smarowania
Przystawki
RYBACKA FOCACCIA Z KREWETKAMI, ŁOSOSIEM I ANCHOIS
Składniki (6 osób, foremka o wymiarach 15 x 25 cm): Ciasto: 3 szklanki przesianej mąki pszennej, 25 g świeżych drożdży, 1 szklanka ciepłej wody, 4 łyżki oliwy z oliwek + 2 do posmarowania formy, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka soli Dodatki: 7 sztuk krewetek Black Tiger, 100 g surowego łososia, 3 fileciki anchois, 5 sztuk […]
PASTA Z BOBU Z BAZYLIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI
Składniki (4 osoby): 200 g ugotowanego bobu, 3 duże suszone pomidory + 4 łyżki oleju ze słoika, 3 ząbki czosnku, 1 garść świeżej bazylii + kilka szczytów do dekoracji, 1 bułka czosnkowa, sól morska, świeży pieprz Ugotowany bób obieramy ze skórki. Za pomocą blendera łączymy go z suszonymi pomidorami, czosnkiem, olejem, bazylią oraz przyprawami na […]
MORELE ZAPIEKANE Z SEREM PLEŚNIOWYM
Składniki (1-2 osoby): 5 moreli, 40 g sera pleśniowego, 1 łyżeczka pestek dyni, listki tymianku cytrynowego, świeży pieprz Morele przekrawamy w pół, wyjmujemy pestki i podgrzewamy na płycie grillowej przez kilka minut tworząc kratkę. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, wypełniamy pokruszonym serem pleśniowym, posypujemy pestkami dyni i oprószamy świeżym pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do […]
SZPARAGI Z WĘDZONYM BOCZKIEM I JAJKIEM SADZONYM
Składniki (1 osoba): 3 zielone szparagi, 3 plastry wędzonego boczku, 1 jajko, 1 koktajlowy pomidor malinowy, 2 koktajlowe pomidorki truskawkowe, 1 łodyga szczypioru, 1 łyżka startego parmezanu, 1 łyżeczka oliwy z oliwek + do skropienia, sól morska, świeży pieprz Od szparagów odłamujemy zdrewniałe końce, myjemy i owijamy plastrami boczku. Układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą […]
CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ Z SOSEM TRUFLOWO-MIĘTOWYM
Składniki (4 osoby): 400 g polędwicy wołowej, 4 duże owoce kaparu, 24 sztuki kaparów drobnych, 20 płatków parmezanu, 4 szczyty mięty marokańskiej do dekoracji, świeży pieprz Sos truflowo-miętowy: 6 łyżek oliwy truflowej, 1 garść mięty (mix marokańskiej i pomarańczowej), sok z 2 cytryn, sok z 1 mandarynki, 4 łyżki majonezu, sól morska, świeży pieprz Wszystkie […]
JAJKA FASZEROWANE SUSZONYMI POMIDORAMI Z KOZIM SERKIEM I MAJONEZEM JALAPENO
Składniki (4 szt.): 4 jajka, 120 g suszonych pomidorów, 80 g koziego serka do smarowania, 30 g szczypiorku, 1 łyżka rzeżuchy, 1 łyżka majonezu, sól morska, świeży pieprz Majonez jalapeno: 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżka śmietany 12%, 6 plasterków jalapeno Wszystkie składniki majonezu łączymy za pomocą blendera i wkładamy do lodówki. […]
CARPACCIO WARZYWNE Z SEREM PLEŚNIOWYM
Składniki (2 osoby): 1 ugotowany burak, 2 pieczarki, 1 marchew, 1 zielony ogórek, 1 garść listów rukoli, 1 garść listów szpinaku baby, natka pietruszki do dekoracji, 10 jadalnych bratków, 100 g sera pleśniowego, 1 łyżeczka nasion czarnuszki, świeży pieprz Dressing: ½ pęczka natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy extra vergine, sok z […]
HOT DOG Z JALAPENO
Składniki (4 sztuki): 4 bułki pszenne do hot dogów, 4 parówki wieprzowe z szynki, 4 ogórki konserwowe, 4 łyżki cebulki prażonej, 16 plasterków jalapeno, musztarda, ketchup Bułki nacinamy i podpiekamy w piekarniku. Parówki gotujemy w gorącej wodzie i wkładamy do środka bułki. Ogórki kroimy w plastry i wraz z jalapeno układamy na parówkach. Posypujemy prażoną […]
TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ Z AWOKADO
Składniki (2 osoby): 300 g polędwicy wołowej, 2 sardele, 1 szalotka, 1 biała cebula, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 3 gałązki szczypiorku, 1/3 czerwonej papryczki chili, 1 duży owoc kaparu, 1 łyżeczka kaparów drobnych, 2 plasterki jalapeno, 4 marynowane maślaki, 4 kurki marynowane, 3 żółtka, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 1 […]