Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 200 g makaronu linguine z sepią,160 g mięsa małży,100 g paluszków surimi,12 plastrów szynki Prosciutto Crudo (110 g),1 czerwona cebula,1 szalotka,4 ząbki czosnku,½ zielonej papryczki chili,20 g sera Old Amsterdam,80 ml białego wytrawnego wina,1 łyżka oleju,1 łyżka masła,sól morska, świeży pieprzRozmrożone mięso małży wkładamy do miski wraz z pokrojonymi w kostkę paluszkami […]
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia,400 g kwiatów kalmara,1 pęczek zielonych szparagów,listki bazylii do dekoracji,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzPistou (prowansalski sos bazyliowy): 1 pęczek bazylii,4 ząbki czosnku,7 łyżek oliwy z oliwek,1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprzWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera. Łososia kroimy w pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy częścią sosu i […]
Składniki (2 osoby): 500 g małż okładniczek,2 białe cebule,1 główka czosnku,2 suszone papryczki piri-piri,1 pęczek kolendry,3 łyżki oliwy z oliwek,sok z 1 limonki + 4 ćwiartki do podania,200 ml białego wytrawnego wina,sól morska, świeży pieprzMałże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się wypłukały. W dużym garnku na oliwie podsmażamy […]
Składniki (10 małych porcji): 450 g mięsa małży,1 puszka mleka kokosowego green curry (400 ml),1 puszka krojonych pomidorów (400 g),1 biała szalotka,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,2 łyżki oliwy,800 ml bulionu drobiowego,1 łyżka sosu rybnego,sok z 2 limonek,1 łyżeczka słodkiej papryki,1 łyżeczka wędzonej papryki,2 suszone i rozgniecione papryczki piri-piri,½ pęczka kolendry,sól morska, świeży pieprzMałże rozmrażamy. […]
Składniki (2 osoby): 500 g małży brzytew, 1 mango, 500 ml mleka kokosowego, 1 łyżka sosu sambal oelek (indonezyjski sos chili), 1 główka czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 pęczek kolendry, 2 ćwiartki limonki, 3 suszone papryczki piri-piri, sól morska, świeży pieprz Małże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się […]
Składniki (2 osoby): 20 sztuk krewetek królewskich, 300 g mięsa małży, 9 ząbków czosnku, 2 gałązki szczypioru, 1 cytryna, sok z 2 limonek, 4 łyżki oliwy, 100 ml białego wytrawnego wina, ½ łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczka mielonego imbiru, sól morska, świeży pieprz Owoce morza oczyszczamy i marynujemy w soli, pieprzu, imbirze, płatkach chili i […]
Składniki (3-4 osoby): 200 g makaronu sojowego z zieloną herbatą, 300 g krążków kalmarów, 225 g krewetek białych vannamei, 180 g pędów bambusa, 1 duża marchew, 2 łodygi selera naciowego, 25 g suszonych grzybów mun, 2 czerwone cebule, 1 biała cebula, 1 opakowanie pikantnych pasków wodorostów, 1 limonka, ½ pęczka kolendry, 3 łyżki oleju z […]
Składniki (2 osoby): 1 kg vongoli (małże białe), 300 g kwiatów kalmara, 1 pęczek zielonych szparagów, 3 łodygi selera naciowego, 1 czerwona cebula, 5 ząbków czosnku, 6 cm białej części pora, 5 łyżek oliwy z chili, 90 g gotowego sosu do owoców morza, 40 ml tequili, 4 ćwiartki limonki Cebulę kroimy w kostkę. Selera, pora […]
Składniki (2 osoby): 30 sztuk krewetek argentyńskich, 2 łyżki sosu ostrygowego, 3 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki sosu sojowego ciemnego, sok z 2 cytryn + 4 ćwiartki do podania, sok z 2 limonek + 4 ćwiartki do podania, 1 główka czosnku, 75 g startego imbiru, 1 płaska łyżeczka płatków chili Oczyszczone krewetki marynujemy w […]
Składniki (2 osoby): 25 sztuk krewetek argentyńskich, sok z 1,5 mandarynki + 3 połówki do dekoracji, sok z 1 limonki + 2 połówki do dekoracji, sok z 1 cytryny + 2 połówki do dekoracji, 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 pęczek natki pietruszki, 1 główka czosnku, ½ łyżeczki peperoncino, sól morska, świeży pieprz 2 małe […]