Kozackie Smaki
Składniki (5 sztuk): 500 g surowej białej kiełbasy, 400 g kapusty kiszonej, 2 białe cebule, 5 ząbków czosnku, ½ pęczka natki pietruszki, 1 szklanka bulionu warzywnego, 1 łyżka suszonego majeranku, 1 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 10 ziaren pieprzu, świeży pieprz Do żaroodpornego naczynia wlewamy gorący bulion. Dodajemy listki laurowe, majeranek, ziele angielskie i ziarna […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): Naleśniki bazyliowe: 1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej, 1 szklanka mleka 3,2%, ¾ szklanki wody niegazowanej, 2 jajka, 3 łyżki oleju, 1 pęczek świeżej bazylii, 2 szczypty soli Sos boloński: 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 gałązki selera naciowego, 1 marchew, […]
Składniki (10 osób): 1 kg kiszonej kapusty, 1 kg kapusty pekińskiej, 360 g schabu wieprzowego, 550 g kiełbasy podwawelskiej, 500 g kiełbasy białej parzonej, 400 g boczku wieprzowego, 60 g suszonych grzybów (podgrzybek brunatny), 500 g pieczarek, 2 duże cebule, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 200 g koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju, 2 łyżki mąki […]
Składniki (10 kawałków): 700 g schabu wieprzowego (10 plastrów), 1 kg pieczarek, 4 białe cebule, 1 główka czosnku, 400 g kaszy gryczanej prażonej, 2 łyżki przesianej mąki pszennej, 6 łyżek oleju, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 3 łyżki sosu sojowego ciemnego, 1 pęczek pietruszki, sól morska, świeży pieprz Buraki: 800 g […]
Składniki (9 sztuk): olej do smażenia Masa: 400 g mięsa mielonego wieprzowego, 2 pęczki kolendry, 3 łyżki bułki tartej, 1 jajko, 4 łyżki sosu sojowego ciemnego, 1 łyżka brązowego cukru, świeży pieprz Wszystkie składniki kotletów łączymy ze sobą w misce aż wyrobimy elastyczną masę. Za pomocą kwadratowej obręczy formujemy kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju z […]
Składniki (10-12 osób): 800 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki, 1400 g białej kapusty, 300 g ryżu, 6 białych cebul, 1 główka czosnku, 2 jajka, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżka oleju kokosowego, 2 pęczki świeżego koperku (60 g), 6 g suszonego koperku, 5 łyżek świeżego tymianku cytrynowego do dekoracji, 1 […]
Składniki: 2 kg wieprzowego schabu środkowego w kawałku, 1 pęczek świeżego rozmarynu, 1 główka czosnku, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, listki rukoli do dekoracji, 2 łyżki soli morskiej, 2,5 łyżki świeżego zmielonego pieprzu Mięso myjemy, osuszamy, nakłuwamy widelcem i przekładamy do miski. Solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem dokładnie nacieramy mięso. Obkładamy równomiernie […]
Składniki (4 osoby): 1 polędwiczka wieprzowa (650 g), 80 g szynki szwarcwaldzkiej, listki rukoli oraz szczawiu do dekoracji 2 łyżki suszonego tymianku, sól morska, 1 łyżka kolorowego pieprzu w ziarnach Puree z kalafiora: 1 kalafior (1300 g), 200 g masła, 300 ml mleka 3,2%, 100 ml śmietanki 30%, sól morska, świeży pieprz Boczniaki: 250 g […]
Składniki (około 80 szt.): natka pietruszki do dekoracji Ciasto: 500 g przesianej mąki pszennej, 1 szklanka gorącej wody (około 80 stopni C), 1 jajko, 4 łyżki oleju, sól morska Farsz: 1 kg mielonego wieprzowego mięsa, 2 duże cebule, 2 łyżki oleju, sól morska, świeży pieprz Sos z barszczu czerwonego: 3 kg buraków, 4 litry pikantnego […]
Składniki (1-2 osoby): 1 stek wieprzowy Tomahawk (400 g), 200 g zielonej cukinii, 300 g młodych ziemniaków (7 sztuk), 1/3 czerwonej papryczki chili do dekoracji 2 łyżki oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Sucha marynata: ½ łyżki brązowego cukru, ½ łyżki soli morskiej, ½ łyżki kminu rzymskiego, ½ łyżki Pul Biber, 1 łyżeczka suszonej […]