Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby – 2 foremki o średnicy 9 cm): 4 jajka klasy M, 4 plastry boczku surowego wędzonego, 6 łyżeczek puree z dyni hokkaido, 4 gałązki szczypiorku, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 200 g dyni hokkaido, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy, 1 szczypta płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, […]
Składniki (3-4 osoby): 400 g ugotowanej ciecierzycy, 300 g puree z dyni hokkaido, 2 czubate łyżki masła orzechowego, 2 łyżki oliwy extra vergine, 2 ząbki czosnku, ¾ łyżeczki płatków chili, ½ łyżeczki kurkumy w proszku, sól morska, świeży pieprz Dodatki: olej z prażonych orzechów włoskich, pestki dyni, płatki chili, świeży pieprz Puree z dyni: 300 […]
Składniki (1 osoba): 2 jajka, 1 czubata łyżka puree z dyni hokkaido, 2 garście szpinaku baby, ½ szalotki, 1 łyżeczka masła, 3 plasterki szynki serrano, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 200 g dyni hokkaido, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy, 1 szczypta płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, przekrawamy w pół, […]
Składniki (1-2 osoby): 200 g polędwicy wołowej, 3 łyżki puree z dyni hokkaido, 1 szalotka, ½ czerwonej cebuli, 1 gałązka koperku, 4 marynowane podgrzybki, 1 łyżka oleju rzepakowego, ½ łyżeczki musztardy z suszonymi pomidorami, 1 żółtko, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 200 g dyni hokkaido, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy, 1 szczypta […]
Składniki (2 osoby): 50 g sera owczego Pecorino Moliterno z truflami, 150 g sera krowiego Sannachas (Duma Pasterza), 150 g sera krowiego Saint Albrey (w środku), orzechy nerkowca, orzechy laskowe, suszone figi
Składniki (2 osoby): 2 dzwonka z łososia (każde po 150 g), 125 g krewetek argentyńskich gotowanych, 100 g makaronu soba, skórka otarta z ½ cytryny, 2 ćwiartki cytryny, natka pietruszki do dekoracji Marynata: 1 pęczek natki pietruszki, 200 ml śmietanki 30%, 7 łyżek oliwy extra vergine, sok z 1 cytryny, sok z 1 mandarynki, 6 […]
Składniki: 1100 g jabłek, 50 g brązowego cukru, 2 l wody, sok z 1 cytryny, 4 cm świeżego imbiru, ½ łyżeczki suszonego imbiru, 10 goździków, listki mięty pieprzowej Do wody dodajemy cukier, sok z cytryny, plasterki świeżego imbiru, imbir suszony, goździki i zagotowujemy. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Dodajemy do całości. […]
Składniki (1 osoba): 3 łyżki twarogu sernikowego, 4 suszone pomidory, ½ gałązki selera naciowego, 6 gałązek szczypiorku, ½ garści mieszanki rukoli i szpinaku baby, 6 listków świeżej bazylii, sól morska, świeży pieprz Suszone pomidory i selera naciowego kroimy w paski. Dodajemy posiekany szczypiorek i świeże listki. Wszystkie dodatki za pomocą widelca łączymy z twarogiem. Doprawiamy […]
Składniki (1 osoba): 1 burrata (125 g), 12 pomidorków truskawkowych, 2 łyżki oliwy extra vergine, 12 szczytów świeżej bazylii, sól morska, świeży pieprz Pomidorki przekrawamy w pół i przekładamy do talerza. Kulkę sera burrata rwiemy na mniejsze części i układamy pomiędzy pomidorami. Całość polewamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z listkami bazylii.
Składniki (3-4 osoby): 200 g makaronu fusilloni, 200 g wędzonego boczku, 150 g sera koziego, 100 g startego parmezanu, 2 szalotki, 3 ząbki czosnku, 120 ml śmietanki 30%, 2 łyżki oliwy, listki świeżego tymianku cytrynowego, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 500 g dyni hokkaido, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, ½ łyżeczki płatków […]