Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia,400 g kwiatów kalmara,1 pęczek zielonych szparagów,listki bazylii do dekoracji,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzPistou (prowansalski sos bazyliowy): 1 pęczek bazylii,4 ząbki czosnku,7 łyżek oliwy z oliwek,1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprzWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera. Łososia kroimy w pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy częścią sosu i […]
Składniki (1-2 osoby): 1 filet z łososia atlantyckiego (250 g), 1 ogórek zielony mini, 2 łyżki oliwy extra vergine, sok z ½ limonki + plaster do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Rybę oczyszczamy ze skóry, myjemy i osuszamy. Kroimy w 2-minimetrowe plastry. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i obtaczamy rybę. Zostawiamy […]
Składniki (6-8 osób): 2 filety z karpia (600 g), 1 filet z łososia (330 g), 2 litry wody, 1 włoszczyzna, 2 białe cebule, 1/3 czerwonej papryczki chili, 1/3 pęczka natki pietruszki, 4 łyżki groszku konserwowego, 4 plastry cytryny, 1 łyżeczka cukru, 50 g żelatyny, 5 liści laurowych, 10 ziaren ziela angielskiego, 15 ziaren pieprzu, sól […]
Składniki (3 osoby): 300 g świeżego łososia, 300 g makaronu soba, 60 g zielonej fasolki szparagowej, 4 zielone szparagi, 1 awokado hass, 20 g wodorostów wakame, 1 marchew, ½ świeżego ogórka, 12 pomidorków koktajlowych (mix), 1 sałata rzymska mini, 1 garść liści świeżego szpinaku, 1 garść rukoli, 1 garść listków świeżego szczawiu, 2 cm pora, […]
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia, sok z ¼ limonki + 2 ćwiartki do podania, czosnek granulowany, płatki nagietka, przyprawa z płatkami chabru, listki świeżego szczawiu, sól morska, świeży pieprz Szparagi: 4 zielone szparagi, 2 białe szparagi, 2 gałązki szczypiorku, 1 łyżeczka cukru, sól morska Ziemniaki: 6 młodych ziemniaków, 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 165 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 250 g passaty pomidorowej, 50 g koncentratu pomidorowego, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka […]
Składniki (1 osoba): 1 croissant, 100 g świeżego łososia, 2 liście sałaty masłowej, 6 listków świeżego szpinaku, 6 listków szczawiu, 2 zielone szparagi, 1 łyżka serka mascarpone, 2 łyżki jagodowego syropu klonowego, sól morska, świeży pieprz Rogalika rozkrawamy i smarujemy serkiem mascarpone. Umytego i pozbawionego skóry łososia kroimy 2 centymetrowe plastry. Oprószamy solą i pieprzem […]
Składniki (1 osoba): 210 g świeżego łososia (filet ze skórą), 4 suszone pomidory, 1 łyżka serka koziego do smarowania, ½ małej szalotki, ¼ pęczka koperku, sok z ½ cytryny, 1 kawałek nori, sól morska, świeży pieprz Łososia myjemy, osuszamy, zdejmujemy skórę i mielimy w maszynce do mięsa. Przekładamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem […]
Składniki (1 osoba): 285 g łososia atlantyckiego (filet ze skórą), 1 grejpfrut, 1 cytryna, 3 łyżki oleju, 1 łyżka masła, kilka listków kolendry, sól morska, świeży pieprz, Łososia oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Cytrusy obieramy ze skóry i filetujemy. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy na niego łososia skórą do […]