Kozackie Smaki
Składniki (6-8 osób): 3 duże borowiki,3 ugotowane marchewki,1 ugotowany korzeń pietruszki,1 ugotowany seler,1 puszka groszku konserwowego (240 g),1 puszka kukurydzy (165 g),14 korniszonów z chili,4 jajka ugotowane na twardo,3 łyżki majonezu,3 łyżki oleju,sól morska, świeży pieprzZ borowików wykrawamy środki, które wykorzystamy do dekoracji. Resztę kroimy w kostkę. Zarówno te w plasterkach jak i pokrojone w […]
Składniki (1-2 osoby): 3 jajka,3 plasterki wędzonego boczku,1 plasterek sera żółtego,1 łyżeczka masła,4 pomidorki koktajlowe,4 marynowane w occie gąski zielonki,2 gałązki szczypiorku,3 krakersy,sól morska, świeży pieprzPlasterki boczku podsmażamy na suchej patelni, do momentu aż tłuszcz się wytopi. Na osobnej patelni, na rozgrzane masło wbijamy jajka. Doprawiamy solą i pieprzem. Z sera za pomocą foremki wycinamy […]
Składniki (6-8 osób): 7 różnej wielkości borowików,7 średnich podgrzybków,400 g makaronu konjac,500 g wołowiny na gulasz,1600 g podudzi z kurczaka,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki […]
Sarniak świerkowy, potocznie znany jako krowia morda nie jest już pod ochroną. Jego wyjątkowe walory smakowe sprawiły, że od mojej kilkuskładnikowej zupy nie mogłam się odkleić Pamiętajmy, zbierajmy tylko młode okazy i cieszmy się smakiem oraz aromatem tego wspaniałego grzyba. Składniki (2 osoby): 8 sarniaków,1 marchew,1 korzeń pietruszki,1 szalotka,350 ml bulionu wołowego,3 łyżki oleju,1 łyżeczka […]
Wiele osób może pamiętać ten smakołyk z czasów dzieciństwa. U mnie z patelni ale kiedyś kładło się je bezpośrednio na rozgrzanych fajerkach kuchni. Rarytas!Składniki: gąski zielonki,sól morskaKapelusze gąsek kładziemy na dobrze rozgrzaną patelnię. Czekamy aż puszczą wodę i solimy. W trakcie obróbki przekładamy na drugą stronę, którą również doprawiamy.
Składniki (2 słoiki po 600 ml): około 600 g podgrzybków,1/2 białej cebuli, Zalewa: 3 szklanki wody,1 szklanka octu 10%,2 łyżki cukru,1,5 łyżki soli,6 ziaren ziela angielskiego,6 ziaren pieprzu,20 ziaren gorczycy białej,6 liści laurowychGrzyby dokładnie oczyszczamy. Obgotowujemy we wrzątku przez 20 minut. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Układamy w wyparzonych i osuszonych słoikach wraz z […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,½ łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 300 ml passaty pomidorowej,1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,1 łyżka oliwy,3 ząbki czosnku,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,½ łyżeczki cukru,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (6 słoików po 330 ml): około 400 g kapeluszy gąsek zielonek,około 200 g kapeluszy gąsek siwych,1/2 białej cebuliZalewa: 3 szklanki wody,1 szklanka octu 10%,2 łyżki cukru,1,5 łyżki soli,5 ziaren ziela angielskiego,5 ziaren pieprzu,4 liście lauroweGrzyby dokładnie oczyszczamy. Obgotowujemy we wrzątku przez 20 minut. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Układamy w wyparzonych i osuszonych […]
W Dzień Kotleta Schabowego – Króla niedzielnego stołu proponuję inne wydanie w sezonie grzybowym i nie tylko. Jednym ze sposobów wykorzystania kani w kuchni jest przyrządzenie z niej aromatycznego proszku który znajdzie swoje zastosowanie nie tylko jako składnik panierki ale również jako świetna przyprawa do sosów oraz zup.Składniki (9 sztuk): 9 plastrów schabu (680 g),8 […]
Składniki (2 słoiki po 600 ml): około 600 g borowików ceglastoporych,1/2 białej cebuliZalewa: 3 szklanki wody,1 szklanka octu 10%,3 łyżki miodu,1,5 łyżki soli,5 ziaren ziela angielskiego,5 ziaren pieprzu,10 ziaren gorczycy białej,4 liście lauroweGrzyby dokładnie oczyszczamy. Obgotowujemy we wrzątku przez 20 minut. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Układamy w wyparzonych i osuszonych słoikach wraz z […]