Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 1 dynia hokkaido (1,5 kg), 6 łyżek oliwy extra vergine, 1 łyżeczka mieszanki przyprawowej (gruboziarnista sól, pieprz, suszony czosnek i cebula) Sos z sera gorgonzola: 150 ml śmietany 30%, 150 g sera gorgonzola, świeży tymianek do dekoracji, świeży pieprz Dynię myjemy, kroimy na ćwiartki. Łyżką wyjmujemy pestki i włókna, następnie obieramy. Każdą […]
Składniki (10 osób): 1,6 kg kiszonej kapusty, 560 g karkówki wieprzowej, 400 g kiełbasy swojskiej z szynki, 1 duża biała cebula, 40 g suszonych krojonych podgrzybków brunatnych, 200 g powideł śliwkowych, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1,5 l bulionu z kury, 190 g koncentratu pomidorowego, 8 g majeranku, 3 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 10 ziarenek […]
Składniki (1 osoba): 70 g makaronu spaghetti, 5 sztuk mrożonych małży nowozelandzkich na połowie muszli, 2 małe szalotki pokrojone w piórka, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1/3 czerwonej i 1/3 żółtej posiekanej papryczki chili, ¼ pęczka posiekanej matki pietruszki, 80 ml wytrawnego białego wina, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżeczka masła, 1 ćwiartka […]
Składniki (około 100 sztuk): 640 g przesianej mąki pszennej, 200 g cukru, 300 g masła, 6 płaskich łyżeczek cynamonu, 6 czubatych łyżek płynnego miodu, 4 szczypty soli, Lukier jagodowy: 3 białka, 400 g cukru pudru, 1 łyżka cukru, 65 g mrożonych jagód, sok z 1 cytryny gwiazdki do dekoracji Masło z cukrem miksujemy, dodajemy przyprawy, […]
Składniki (2 osoby): 1 filet z piersi gęsi (450 g), 2 jabłka, 1 duża biała cebula, 4 ząbki czosnku, 3 cm startego imbiru, 1,5 łyżki majeranku, świeży pieprz Pierś płuczemy i zanurzamy w solance (1/2 łyżki soli na 1 l wody) na całą noc. Następnie mięso osuszamy. Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, imbirem i przyprawami […]
Składniki (blacha o średnicy 26 cm): Spód: 210 g ciastek owsianych z sezamem, 120 g masła Masa: 800 g serka kanapkowego typu „Piątnica”, 125 g mąki, 300 g cukru, 16 g cukru wanilinowego (1 opakowanie), 9 żółtek, 300 g śmietany 18% Beza: 5 białek, 200 g cukru pudru, 20 g mąki ziemniaczanej Spód blachy wykładamy […]
Składniki (16 kawałków ryby): 4 filety z karpia ze skórą (każdy po 340 g), sól morska, zmielony kolorowy pieprz, sok z 1 cytryny, mąka pszenna do obtoczenia, olej rzepakowy do smażenia, 1 pęczek natki pietruszki Sos orzechowy: 4 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków, 400 ml mleka kokosowego (1 puszka), 4 cm startego imbiru, ½ […]
Składniki (2 osoby): 150 g makaronu udon (wstążki), 150 g grzybów shimeji brązowych, 2 kapustki pak choi, 3 małe szalotki, 4 ząbki czosnku, 4 cm startego imbiru, 1/3 żółtej, 1/3 zielonej i 1/3 czerwonej papryczki chili, 1 garść kiełków soczewicy czarnej, 1 garść orzechów nerkowca, 1/3 pęczka szczypiorku, 1 pęczek kolendry, 3 łyżki oliwy extra […]
Składniki (2 sztuki): 550 g ciasta francuskiego (2 opakowania), 600 g karpia (2 płaty pozbawione ości i skóry), 1 jajko, 2 łyżki mleka, czarny sezam do posypania, sól morska, sól morska gruboziarnista, pieprz biały Kapusta: 800 g kapusty kiszonej, 80 g suszonych podgrzybków, 1 duża szalotka, 6 ząbków czosnku, skórka otarta z 1 limonki, 5 […]
Składniki (4 osoby): 2 filety z piersi gęsi (każdy po 450 g), 6 ząbków czosnku, 2 łyżki suszonego tymianku, świeży tymianek do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Sos żurawinowy: 400 g żurawiny, 80 ml czerwonego wytrawnego wina, sok z ½ cytryny, 3 łyżki brązowego cukru, ½ łyżeczki cynamonu, 1/3 łyżeczki kardamonu 500 g brukselki, 35 […]