Składniki (2 osoby): 150 g makaronu udon (wstążki),
150 g grzybów shimeji brązowych,
2 kapustki pak choi,
3 małe szalotki,
4 ząbki czosnku,
4 cm startego imbiru,
1/3 żółtej, 1/3 zielonej i 1/3 czerwonej papryczki chili,
1 garść kiełków soczewicy czarnej,
1 garść orzechów nerkowca,
1/3 pęczka szczypiorku,
1 pęczek kolendry,
3 łyżki oliwy extra vergine
Sos: 1 łyżka sosu ostrygowego,
2 łyżki sosu sojowego ciemnego,
2 łyżki oleju sezamowego,
1 łyżka sosu rybnego,
1 łyżka octu ryżowego,
2 łyżki wody niegazowanej
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Wszystkie składniki sosu mieszamy. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone w piórka szalotki oraz posiekany czosnek, chili i imbir. Od grzybów odcinamy nasadę, rozdzielamy, płuczemy i dokładamy na patelnię. Smażymy około 5 minut. Na patelnię dodajemy pokrojone wzdłuż na 4 części kapustki pak choi i kiełki soczewicy. Czekamy aż kapustka delikatnie zmięknie, dolewamy sos i dokładamy makaron. Smażymy kolejne 3 minuty co chwile mieszając. Gorący wykładamy na talerze. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca, posiekanym szczypiorkiem i kolendrą.
Najnowsze komentarze