Kozackie Smaki
Składniki (6 osób): 300 g ziemniaków, 300 g buraków, 200 g sera ricotta, 2 żółtka, 2,5 szklanki mąki pszennej, 6 łyżek startego parmezanu, 6 łyżek tymianku cytrynowego, sól morska, świeży pieprz Ziemniaki oraz buraki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Studzimy i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy przesianą mąkę, żółtka, ser ricotta […]
Składniki (2-3 osoby): 500 g bobu (może być mrożony), pół dużej cebuli, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Bób gotujemy i obieramy ze skórki. Cebulę i czosnek obieramy i wkładamy do miksera z resztą składników. Podajemy z pieczywem.
Składniki: 1 kg małych ogórków, 20 g imbiru, 1 pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, 3 ziarenka ziela angielskiego, 3 listki laurowe, ½ łyżeczki gorczycy, 3 ziarenka pieprzu, 2 litry zagotowanej wody, 2 łyżki soli Ogórki układamy na przemian z koprem, czosnkiem i imbirem pokrojonym w paski. Dodajemy resztę składników, zalewamy chłodną woda z solą. Odstawiamy […]
Składniki (2-3 osoby): 200 g kaszy gryczanej, 100 g kurek, 1 por, 1 biała cebula, 4 ząbki czosnku, ½ pęczka koperku, oliwa extra vergine do smażenia, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 5 łyżek sosu sojowego, sól morska, świeży pieprz Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju kokosowego. Pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany […]
Składniki (3 słoiki po 500 ml z 4 kg jabłek): 4 kg słodkich, twardych jabłek, ewentualnie woda niegazowana Do wyboru: ½ szklanki cukru, 20 g cukru waniliowego, 1 łyżka cynamonu, 1 łyżka kardamonu, 1 cytryna, kawałek korzenia imbiru Jabłka myjemy, obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka […]
Składniki (dla 4 osób): 1 szklanka sezamu, 200 g ciecierzycy, 1 pęczek bazylii, 3 ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, ½ szklanki zimnej wody, 2 spore szczypty soli, słodka czerwona papryka + oliwa do dekoracji Ciecierzycę namaczamy w proporcjach 1 do 3 w zimnej wodzie i zostawiamy na noc. W […]
Składniki: 1 świeży ananas, 1 tabliczka gorzkiej czekolady, garść pistacji i orzeszków ziemnych Ananasa kroimy w plastry grubości 0,5 cm i wykrawamy trzon. Dotyczy to też twardej skórki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na papierze do pieczenia. Suszymy około 40 minut. Następnie nawlekamy na nitkę i zostawiamy w suchym miejscu jeszcze na 2 […]
Składniki (3-4 osoby): ½ kg bobu, 300 g sera białego półtłustego, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek oliwy z oliwek, listki świeżej bazylii tajskiej, sól, świeży pieprz Bób gotujemy w osolonej wodzie i obieramy. Za pomocą blendera łączymy go z białym serem, oliwą i czosnkiem. Dokładamy listki bazylii i doprawiamy do smaku.
Składniki (1 osoba): 10 rydzów, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 2 gałązki rozmarynu, sól morska Oczyszczone grzyby oraz posiekany czosnek wkładamy na patelnię na rozgrzane masło i smażymy około 5 minut co chwilę mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy świeży rozmaryn i solimy. Podajemy z pieczywem.
Składniki (6-8 osób): 1 sałata lodowa, 1 opakowanie rukoli, 1 pomidor malinowy, 20 szt. pomidorków koktajlowych, ½ ogórka zielonego, ½ czerwonej cebuli, 30 szt. czarnych oliwek, 3 łyżki pestek dyni, 3 łyżki pestek słonecznika, kolorowy pieprz Dressing: sok z 1 cytryny, 12 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżki octu z polskich jabłek, 2 łyżki zimnej […]