Kozackie Smaki
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 1 pojedyncza pierś z kurczaka, około 12 sztuk pomidorków koktajlowych (mix), 1 duża szalotka, 3 ząbki czosnku, 1/3 żółtej i 1/3 czerwonej papryczki chili, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 250 g serka mascarpone, 150 ml śmietany 30%, 1 garść startego sera żółtego, 2 żółtka, 1 łyżka oliwy extra vergine, […]
Składniki (2 osoby): 1 dynia hokkaido (1,5 kg), 6 łyżek oliwy extra vergine, 1 łyżeczka mieszanki przyprawowej (gruboziarnista sól, pieprz, suszony czosnek i cebula) Sos z sera gorgonzola: 150 ml śmietany 30%, 150 g sera gorgonzola, świeży tymianek do dekoracji, świeży pieprz Dynię myjemy, kroimy na ćwiartki. Łyżką wyjmujemy pestki i włókna, następnie obieramy. Każdą […]
Składniki (1 osoba): 10 sztuk mrożonych małży nowozelandzkich na połowie muszli, 150 g szpinaku (rozdrobniony, mrożony), 1 łyżka startego parmezanu, 2 małe szalotki, 4 duże ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1 ćwiartka cytryny, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone i osuszone małże układamy w naczyniu żaroodpornym na pozwijanej folii aluminiowej. W […]
Składniki (1 osoba): 100 g polędwicy wołowej, 1 garść rukoli, 10 kaparów, kilka płatków parmezanu, 2 łyżki oliwy truflowej, 2 ćwiartki cytryny, sól morska, świeży pieprz Osolony i zmrożony filet wołowy kroimy w bardzo cienkie plastry i układamy na talerzu. Na środku układamy rukolę skropioną oliwą, sokiem z cytryny, doprawioną sola i pieprzem. Całość obsypujemy […]
Składniki (1 osoba): 10 sztuk mrożonych małży nowozelandzkich na połowie muszli, 2-3 łyżki bułki tartej, 1 ćwiartka cytryny Masło czosnkowe: 1,5 łyżki masła, 1 mała szalotka, 2 ząbki czosnku, ½ pęczka natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Masło w temperaturze pokojowej mieszamy z posiekaną natką pietruszki, szalotką pokrojoną w piórka, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i […]
Mięso tak delikatne, że rozpływa się w ustach… Składniki (4-5 osób): 1,2 kg szynki wieprzowej, 500 g pieczarek mini, 1 duża biała cebula, 7 ząbków czosnku, 1 pęczek rozmarynu, 1 l bulionu drobiowego, 5 łyżek oleju, sól morska, grubo mielony pieprz Umyte i osuszone mięso nacieramy solą oraz pieprzem z każdej strony i obtaczamy w […]
ŚLEDZIE PO TATARSKU (2 osoby) Składniki: 150 g filetów śledziowych, 8 pieczarek marynowanych, 1 duży ogórek konserwowy, ½ czerwonej cebuli, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka gęstej śmietany 12%, 2 gałązki szczypiorku do dekoracji, 1/3 łyżeczki brązowego cukru, sól morska, świeży pieprz Filety moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli. Osuszamy […]
Składniki (3 osoby): 320 g świeżego tuńczyka, 150 g świeżego ogórka, ½ pomarańczy + sok z ½, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oliwy extra vergine, ½ pęczka kolendry, świeży pieprz Tuńczyka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Ogórka również drobno kroimy wraz ze skórką. Dodajemy sok z pomarańczy, sos […]
Składniki (4 osoby): 1 wędzona makrela (350 g), 8 suszonych pomidorów + 3 łyżki oleju ze słoika, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, ½ pęczka kolendry, 4 bajgle z sezamem, świeży pieprz Rybę oczyszczamy z ości i za pomocą blendera łączymy z suszonymi pomidorami, olejem, czosnkiem i koncentratem pomidorowym. Gdy […]
Składniki (2-3 osoby): 500 g bobu (może być mrożony), pół dużej cebuli, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Bób gotujemy i obieramy ze skórki. Cebulę i czosnek obieramy i wkładamy do miksera z resztą składników. Podajemy z pieczywem.