Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 25 sztuk krewetek argentyńskich, sok z 1,5 mandarynki + 3 połówki do dekoracji, sok z 1 limonki + 2 połówki do dekoracji, sok z 1 cytryny + 2 połówki do dekoracji, 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 pęczek natki pietruszki, 1 główka czosnku, ½ łyżeczki peperoncino, sól morska, świeży pieprz 2 małe […]
Składniki (2 osoby): 2 awokado hass, 1 duży pomidor malinowy, 3 ząbki czosnku, 1 papryka jalapeno, ¾ pęczka szczypiorku, 1 szalotka, 1 mała czerwona cebula, sok z 1 limonki, 30 ml oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz 2 pełnoziarniste tortille, 1 papryczka piri-piri do dekoracji Awokado rozdrabniamy widelcem i skrapiamy sokiem z limonki oraz […]
Składniki (blacha o wymiarach 20 x 30 cm): 250 g semoliny, 1 l mleka 3,2%, 100 g startego grana padano, 3 żółtka, 150 g masła, 1 łyżeczka soli + 4 łyżki puree z dyni hokkaido Puree z dyni hokkaido: 1/4 dyni (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, […]
Składniki (blacha o wymiarach 20 x 30 cm): 20 małych podgrzybków, 50 g grana padano, 50 g masła + do posmarowania formy, sól morska Masa: 18 g świeżych drożdży, 3 szklanki przesianej mąki pszennej, 1,5 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki przyprawy „Mediterranean”, 1 łyżka mieszanki przypraw z Madery (papryka, kolendra, musztarda, cumin, laur, szafran, kurkuma, […]
Składniki (2 osoby): 260 g wędzonego łososia w kawałku, 1 garść rukoli, 15 cm zielonego ogórka, 4 rzodkiewki, 2 gałązki koperku, 2 ćwiartki limonki, 1 łyżka oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Z łososia zrywamy skórę i kroimy na plasterki. Ogórka tniemy obieraczką do warzyw i zwijamy w rulony. Rzodkiewki przekrawamy w pół. Na […]
Składniki (4 sztuki): 1 ciasto francuskie (275 g), 5 plasterków szynki parmeńskiej, 2 garście startego sera mozzarella, 1 jajko, 1 łyżka białego sezamu Puree z dyni: 1/2 dyni hokkaido (600 g), 1/2 główki czosnku, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1/2 łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy na […]
Składniki (1 osoba): 1 bułka do hot doga, 2 plasterki wędzonego boczku, 1 parówka, 1 ogórek konserwowy, 1 łyżka smażonej cebuli, 1 garść rukoli, 1 łyżeczka majonezu, 1 łyżeczka ketchupu Bułkę rozkrawamy w pół i podgrzewamy w piekarniku. Majonez mieszamy z ketchupem. Plasterki bekonu smażymy na suchej patelni do momentu aż tłuszcz się wytopi. Parówkę […]
Składniki (2-4 osoby): 2 filety z piersi kaczki ze skórą (każdy po 250 g), pomidorki cherry do dekoracji, natka pietruszki do dekoracji, świeży pieprzMarynata: 1 pęczek natki pietruszki, 3 ząbki czosnku, 10 łyżek oleju, 1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprz Wszystkie składniki marynaty łączymy za pomocą blendera. Oczyszczone i osuszone piersi kaczki przekładamy na deskę. […]
Składniki (1 osoba): 5 krewetek tygrysich, sok z 1 cytryny, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 kromki pełnoziarnistego pieczywa, świeży pieprz Marynata: 2 łyżki oliwy, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1/3 łyżeczki płatków chili, ½ łyżeczki imbiru w proszku, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone krewetki wkładamy do marynaty na 20 minut. Następnie całość smażymy […]
Składniki (2 osoby): 140 g twardego sera szwajcarskiego Le Gruyere, 100 g sera miękkiego z mleka krowiego z porostem szlachetnej pleśni, 170 g sera z mleka owczego z dodatkiem trufli, 150 g sera Old Amsterdam (dojrzała gouda), 3 plastry szynki wieprzowej, 70 g kabanosów z papryczką scorpion, 100 g pasty „Podgrzybek przekąska”, kilka grzybów marynowanych […]