Kozackie Smaki
Składniki (4 sztuki): 500 g podudzi z kurczaka,100 g panko (japońskiej bułki tartej),350 ml oleju do smażenia,100 ml mleka 0,5 %,1 jajko,1 łyżeczka słodkiej papryki,1 łyżeczka curry,1 łyżeczka granulowanego czosnku,sól morska, świeży pieprzPałki z kurczaka marynujemy około 1 godziny w mleku roztrzepanym z jajkiem i przyprawami. Następnie obtaczamy w panierce i wkładamy na rozgrzany tłuszcz. […]
Składniki: 3 wołowe kotlety do burgerów (każdy po 200 g),3 plastry odtłuszczonego sera radamer3 plastry odtłuszczonego sera mimolette,½ sałaty karbowanej,1 karbowany pomidor,½ zielonego ogórka,1 czerwona cebula,5 łyżek oliwy z dodatkiem chiliMasa na bułki: 125 g chudego twarogu,3 łyżki jogurtu naturalnego,26 łyżek otrąb owsianych,4 jajka,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 łyżeczka sody oczyszczonej,1 łyżeczka soli,masło do posmarowania […]
Składniki (4 osoby): 210 g makaronu sojowego,1 kg polędwiczek z kurczaka,120 g kimchi,7 zielonych szparagów,2 marchewki,2 białe cebule,1 szalotka,½ pęczka szczypiorku,¾ czerwonej papryczki chili,5 łyżek oleju rzepakowego z dodatkiem oliwy z oliwek,sól morska, świeży pieprzMarynata: 2 łyżki sosu gochujang,4 łyżki sosu sojowego ciemnego,1 łyżka sosu rybnego,4 łyżki oleju sezamowego,6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,4 cm […]
Składniki (2 osoby): 2 skrzydła z indyka (każde po 800 g),1 opakowanie górskich zielonych pędów bambusa (500 g),1 opakowanie brukwi jadalnej (135 g),gęsty ocet balsamiczny do dekoracji,świeży pieprzMarynata: 5 łyżek sosu sojowego ciemnego,2 łyżki oleju sezamowego,5 łyżek płynnego miodu,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,3 cm świeżego imbiru startego na tarceWszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą […]
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia,400 g kwiatów kalmara,1 pęczek zielonych szparagów,listki bazylii do dekoracji,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzPistou (prowansalski sos bazyliowy): 1 pęczek bazylii,4 ząbki czosnku,7 łyżek oliwy z oliwek,1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprzWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera. Łososia kroimy w pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy częścią sosu i […]
Składniki (2 osoby): 500 g małż okładniczek,2 białe cebule,1 główka czosnku,2 suszone papryczki piri-piri,1 pęczek kolendry,3 łyżki oliwy z oliwek,sok z 1 limonki + 4 ćwiartki do podania,200 ml białego wytrawnego wina,sól morska, świeży pieprzMałże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się wypłukały. W dużym garnku na oliwie podsmażamy […]
Składniki (2 osoby): 2 jajka klasy XL,2 kromki pełnoziarnistego pieczywa,6 plasterków szynki,15 zielonych szparagów,½ awokado,1 pęczek szczypiorku,1 garść kiełków stir-fry,listki świeżej bazylii,2 łyżki oliwy,1 łyżka octu,sól morska, świeży pieprzSos holenderski: 3 żółtka,sok z 1 cytryny,80 g masła,sól morska, świeży pieprzOd szparagów odrywamy zdrewniałe końce. Obgotowujemy je w osolonej wodzie przez 3 minuty. Na płycie grillowej […]
Składniki (10 małych porcji): 450 g mięsa małży,1 puszka mleka kokosowego green curry (400 ml),1 puszka krojonych pomidorów (400 g),1 biała szalotka,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,2 łyżki oliwy,800 ml bulionu drobiowego,1 łyżka sosu rybnego,sok z 2 limonek,1 łyżeczka słodkiej papryki,1 łyżeczka wędzonej papryki,2 suszone i rozgniecione papryczki piri-piri,½ pęczka kolendry,sól morska, świeży pieprzMałże rozmrażamy. […]
Składniki (2 sztuki): 2 młode kolorowe kolby kukurydzy,1 łyżka masła,sól morska gruboziarnistaKolby wkładamy do wrzątku i gotujemy około 30 minut. Podajemy gorące z masłem i gruboziarnistą solą morską.
Składniki (2 osoby): 500 g małży brzytew, 1 mango, 500 ml mleka kokosowego, 1 łyżka sosu sambal oelek (indonezyjski sos chili), 1 główka czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 pęczek kolendry, 2 ćwiartki limonki, 3 suszone papryczki piri-piri, sól morska, świeży pieprz Małże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się […]