Kozackie Smaki
Składniki (3 osoby): 250 g makaronu tortiglioni, 175 g gotowej pasty truflowej, 100 g sera „Dziugas” (twardy litewski ser dojrzewający), 2/3 czerwonej papryczki chili, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na patelni podgrzewamy pastę truflową wraz z przeciśniętym […]
Składniki (4 osoby): 4 świeże dorady, sok z 1 cytryny + 4 ćwiartki, 1 pęczek natki pietruszki, 4 ząbki czosnku, sól morska, świeży pieprz Kapusta: 1 kg kapusty kiszonej, 40 g suszonych borowików w paskach, 3 szalotki, 2 białe cebule, ¾ główki czosnku, 1 garść mieszanki chińskiej, 1 szklanka wody, 4 łyżki oliwy, 3 łyżki […]
Składniki (masa na tortownicę o średnicy 26 cm): masło do posmarowania formy, cukier puder, cynamon i gwiazdki anyżu do dekoracji Warstwa dyniowa: 800 g upieczonych kawałków dyni, 200 g jogurtu greckiego, 350 g przesianej mąki pszennej, 300 g cukru, 3 jajka, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, 1 łyżka proszku do pieczenia Warstwa czekoladowa: 200 […]
Składniki (2 blachy o średnicy 17 cm lub 1 duża): Masa: 500 g serka mascarpone, 200 ml śmietanki 30%, 500 g twarogu sernikowego, 1 szklanka + ¾ cukru, 4 żółtka, 1 jajko, 2 łyżki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody + 3 łyżki wrzącej wody Spód: 150 g podłużnych biszkoptów, 6 łyżeczek kawy z ekspresu, […]
Składniki (3 osoby): 200 g makaronu pappardelle, 3 małże Św. Jakuba w muszlach, 12 sztuk krewetek Black Tiger, 8 sztuk ośmiorniczek, 100 ml oliwy extra vergine, 2 łyżki oleju, 6 ząbków czosnku, 1 czerwona papryczka chili, ½ pęczka natki pietruszki, ½ pęczka kolendry, listki świeżej mięty, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente w […]
Składniki (2-3 osoby): 2 filety z piersi kaczki (każdy po 250 g), 1,5 łyżki suszonego majeranku, 1,5 łyżki suszonego tymianku, sól morska, świeży pieprz Puree brokułowo-ziemniaczane: 500 g brokułów, 800 g ziemniaków, 1 pęczek koperku, 1 łyżeczka cukru, sól morska Sos porzeczkowy z chili: 200 g dżemu z czarnych porzeczek, 1 łyżka oleju z płatkami […]
Składniki (około 30 sztuk): 30 sztuk gotowych koreczków z ciasta francuskiego, 350 g wędzonej makreli, 8 suszonych pomidorów + 3 łyżki oleju ze słoika, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, ½ pęczka szczypiorku, marynowane grzyby do dekoracji (maślaki, pieczarki, kurki), listki świeżego szczawiu do dekoracji, świeży pieprz Rybę oczyszczamy z […]
Składniki (3-4 osoby): 300 g filetów śledziowych w oleju, 145 g marynowanych pieczarek, 3 duże marynowane maślaki, 1 garść marynowanych kurek + cebulka ze słoika, 140 g korniszonów z chili, 70 g czerwonej cebuli, ½ pęczka szczypiorku, ½ pęczka natki pietruszki Sos: 1 łyżka śmietany 12%, 2 czubate łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto, 200 g tuńczyka w sosie własnym, 140 g suszonych pomidorów + 7 łyżek oleju, 160 g czarnych oliwek, 3 szalotki, 2 białe cebule, 1 główka czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, 200 g grana padano, 200 ml białego wytrawnego wina, 1 l pikantnego bulionu warzywnego, sok z 2 […]
Składniki (8 osób, foremka 15x40x5 cm): 20 płatów do lasagne, 1 kg mięsa mielonego z indyka, 400 g startego parmezanu, 4 białe cebule, 12 ząbków czosnku, 6 łyżek oliwy extra vergine, masło do wysmarowania foremek, 1,5 l pikantnego bulionu warzywnego, 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, 1 pęczek bazylii, sól morska, świeży pieprz Sos beszamelowy: 4 […]