Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 1 szczupak o długości 45 cm (około 1 kg),1 sałata rzymska,1 cytryna,7 łyżek oleju,1 łyżka przyprawy do ryb z dodatkiem czosnku,sól morska, świeży pieprzOczyszczoną i osuszoną rybę obtaczamy w przyprawach (również od środka). Wkładamy na dużą patelnię, na rozgrzany olej. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor, od czasu do czasu polewając […]
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia,400 g kwiatów kalmara,1 pęczek zielonych szparagów,listki bazylii do dekoracji,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzPistou (prowansalski sos bazyliowy): 1 pęczek bazylii,4 ząbki czosnku,7 łyżek oliwy z oliwek,1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprzWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera. Łososia kroimy w pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy częścią sosu i […]
Składniki (1 osoba): 200 g wędzonego pstrąga, 3 łyżki kapusty kiszonej, 1 ogórek małosolny, 1/3 sałaty lodowej, 1/2 sałaty rzymskiej, kilka plasterków białej części pora, 1 gałązka szczypiorku, 4 pomidorki daktylowe, 4 rzodkiewki, 10 plasterków słodkich kolorowych papryk, świeży pieprz Sos jogurtowo-czosnkowy: 200 g jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu, 2 ząbki czosnku, świeży pieprz […]
Składniki (3-4 osoby): 1 filet z tołpygi ze skórą (740 g), 1 barwena (170 g), 360 g karpia (2 dzwonka), 200 g mięsa małży, mąka pszenna do obtoczenia, olej do smażenia, 1 pęczek natki pietruszki, 1 cytryna, sól morska, świeży pieprz Ryby i małże oczyszczamy i osuszamy. Tołpygę kroimy na mniejsze części, małże nabijamy na […]
Składniki: 200 g wędzonej makreli, 60 g czerwonej komosy ryżowej (quinoa), 2 łyżki puree z dyni hokkaido, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 1/3 pęczka posiekanego koperku, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni hokkaido: 1/4 dyni (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży […]
Składniki (1-2 osoby): 1 filet z łososia atlantyckiego (250 g), 1 ogórek zielony mini, 2 łyżki oliwy extra vergine, sok z ½ limonki + plaster do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Rybę oczyszczamy ze skóry, myjemy i osuszamy. Kroimy w 2-minimetrowe plastry. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i obtaczamy rybę. Zostawiamy […]
Składniki (2 osoby): 4 sardynki (400 g), mąka pszenna do obtoczenia, olej do smażenia, sól morska, świeży pieprz Sos pomidorowo-dyniowy: 400 g pomidorów krojonych z puszki, 4 łyżki puree z dyni hokkaido, 2 gałązki selera naciowego, 1 biała cebula, ½ szalotki, 6 ząbków czosnku, 1 pęczek koperku, 2 łyżki oliwy, 1 cytryna, sól morska, świeży […]
Składniki (3 osoby): 1 łosoś pacyficzny (700 g), 1 brokuł (500 g), 1 bakłażan (200 g), 1 cukinia (200 g), 200 g młodych marchewek, 1 garść pomidorków koktajlowych, 1 główka czosnku, 1 czerwona cebula, 1 cytryna, 6 łyżek oliwy extra vergine, 3 gałązki rozmarynu, 1 pęczek werbeny cytrynowej, 1 pęczek koperku (30 g), 1 pęczek […]
Składniki (6 osób, foremka o wymiarach 15 x 25 cm): Ciasto: 3 szklanki przesianej mąki pszennej, 25 g świeżych drożdży, 1 szklanka ciepłej wody, 4 łyżki oliwy z oliwek + 2 do posmarowania formy, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka soli Dodatki: 7 sztuk krewetek Black Tiger, 100 g surowego łososia, 3 fileciki anchois, 5 sztuk […]
Składniki (4 szt.): 4 makrele (800 g), 4 ćwiartki cytryny, 1 łyżka masła, 1 pęczek szałwii, 1 łyżka gałązek świeżego tymianku, 1 łyżka gałązek świeżego tymianku cytrynowego Marynata: sok z ½ cytryny, 7 łyżek oliwy, 7 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę, sól morska, świeży pieprz kolorowy z kolendrą, papryką i chili, pieprz cytrynowy Oczyszczone makrele […]