Składniki: 200 g wędzonej makreli,
60 g czerwonej komosy ryżowej (quinoa),
2 łyżki puree z dyni hokkaido,
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
1 ząbek czosnku,
1/3 pęczka posiekanego koperku,
sól morska, świeży pieprz
Puree z dyni hokkaido: 1/4 dyni (250 g),
1/4 główki czosnku,
1-2 łyżki oliwy extra vergine,
1/4 łyżeczki płatków chili,
sól morska, świeży pieprz
Dynie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy na mniejsze części (nie obieramy). Wraz z czosnkiem w łupinach kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i płatkami chili. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 40 minut. Następnie czosnek obieramy i za pomocą blendera miksujemy z dynią na gładką masę. Komosę ryżową gotujemy według instrukcji na opakowaniu, w osolonej wodzie. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą. Makrelę oczyszczamy ze skóry i ości. Mięso ryby rozdrabniamy w blenderze z puree z dyni, koncentratem pomidorowym, czosnkiem i przyprawami. Na koniec dodajemy ugotowaną komosę ryżową, koperek i mieszamy.
Najnowsze komentarze