Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 1 stek z polędwicy z tuńczyka (270 g), 1/2 awokado, 2 jeżyny, 1/2 limonki, kilka listków kolendry, świeży pieprz Marynata: 2 łyżki sosu sojowego ciemnego, 1,5 łyżki oleju sezamowego, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 2 cm startego imbiru, ½ łyżeczki crushed red pepper, ½ łyżeczki ziaren białego sezamu Wszystkie składniki marynaty […]
Składniki (1 osoba): 200 g polędwicy wołowej, ½ dużej szalotki, 1/6 czerwonej cebuli, 1 podgrzybek marynowany, 1 łyżka majonezu jalapeno, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 żółtko, ½ łyżeczki musztardy Dijon, 1/3 łyżeczki musztardy francuskiej, 1,5 kapara, sól morska, świeży pieprz Majonez jalapeno: 100 gram majonezu, 30 g papryczek jalapeno + 1 łyżka marynaty, 1 łyżka […]
Składniki (1 osoba): 1 mrożony homar (325 g) Masło szafranowe: 100 g masła w temperaturze pokojowej, 2 łyżeczki szafranu (+ 2 łyżki gorącej wody), sok z ½ cytryny, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Homara rozmrażamy w temperaturze pokojowej przez około 6 godzin. W tym czasie przygotowujemy masło szafranowe. Szafran zalewamy gorącą […]
Składniki (4 osoby): 200 g mieszanki orkiszu, makaronu vermicelli oraz suszonych pomidorów, 1 podwójna pierś z kurczaka, 5 suszonych pomidorów + 3 łyżki oleju z ziołami ze słoika, 350 g pomidorków koktajlowych mix, 1 pęczek natki pietruszki, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżeczka zielonej przyprawy Tuscan, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (6 osób): ½ kg ugotowanych buraków, ½ kg ziemniaków, 2 puszki białej fasoli, 1 biała cebula, sok z ½ cytryny, 1 łyżka brązowego cukru, 6 łyżek śmietany 18%, 50 g masła, natka pietruszki Rosół z kury: 2 duże uda z kurczaka, 4 podudzia z kurczaka, 3,5 l wody, 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, […]
Składniki (10 sztuk): Farsz: 2 kg kapusty kiszonej, 3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 szklanki zimnej wody, ½ l soku z kiszonej kapusty, 2 duże białe cebule, 50 g masła, 100 g suszonych mieszanych grzybów (koźlaki, podgrzybki, borowiki), 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka cukru, świeży pieprz Masa na naleśniki: 1 szklanka mąki […]
Składniki (około 50 sztuk): Farsz: 2 kg kapusty kiszonej, 3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 szklanki zimnej wody, ½ l soku z kiszonej kapusty, 2 duże białe cebule, 50 g masła, 100 g suszonych mieszanych grzybów (koźlaki, podgrzybki, borowiki), 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka cukru, świeży pieprz Ciasto: ½ kg mąki pszennej, […]
Składniki (4 osoby): 200 g makaronu penne, 400 g piersi z kurczaka, 1 zielona cukinia (600 g), 1 brokuł (500 g), 1 ząbek czosnku, 200 ml śmietany 30%, 125 g sera burrata, 3 łyżki startego parmezanu, 100 g startego sera żółtego typu gouda, masło do posmarowania formy, oliwa extra vergine do smażenia, 5 szczytów bazylii […]
Składniki (1 osoba): 150 g udźca wołowego, 1 mała szalotka, ½ małej czerwonej cebuli, 1 podgrzybek marynowany, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1/3 łyżeczki musztardy Hořčice Kremžská, 1 żółtko, 1 kapar do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Do zmielonego mięsa dodajemy olej, musztardę, żółtko, drobno posiekaną szalotkę oraz czerwoną cebulę. Doprawiamy solą oraz pieprzem i wyrabiamy […]
Składniki (10 sztuk): 10 sztuk mrożonych małży nowozelandzkich na połowie muszli, 2 łyżki startego parmezanu, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 6 łyżek oliwy extra vergine, 1 ćwiartka cytryny, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone i osuszone małże porządnie solimy. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Oliwę mieszamy z natką, czosnkiem oraz odrobiną […]