Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 1 wędzona makrela (350 g), 8 suszonych pomidorów + 3 łyżki oleju ze słoika, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, ½ pęczka kolendry, 4 bajgle z sezamem, świeży pieprz Rybę oczyszczamy z ości i za pomocą blendera łączymy z suszonymi pomidorami, olejem, czosnkiem i koncentratem pomidorowym. Gdy […]
Składniki (4 osoby): 4 filety śledziowe, 4 ogórki konserwowe, 1 mała czerwona cebula, 1/4 czerwonej i 1/4 żółtej papryczki chili, ½ pęczka koperku, 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka miodu, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, skórka otarta z 1 cytryny, sól morska, świeży pieprz Dodatkowo: 100 g roszponki, 1 cytryna Filety śledziowe moczymy przez […]
Składniki (1-2 osoby): 2 płaty śledziowe (100 g), 1/2 czerwonego grapefruita, 2 plasterki limonki + łyżka soku, ½ łyżeczki gorczycy, 5 ziarenek pieprzu, olej do zalania śledzi Śledzie moczymy przez 30 minut w zimnej wodzie i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy obrane cząstki grapefruita, limonkę pokrojoną w ćwiartki, ziarenka gorczycy i pieprzu. Całość zalewamy olejem […]
Składniki (blacha o średnicy 26 cm): Spód: 250 g chałwy o smaku waniliowym Masa: 800 ml mleka kokosowego, 250 g serka mascarpone, 250 ml jogurtu greckiego, 250 g cukru pudru, 200 g białej czekolady, 3 łyżki żelatyny + 7 łyżek zimnej wody, Dekoracja: 8 pralinek Raffaello, świeże maliny, wiórki kokosowe, cukier puder, listki mięty Chałwę […]
Składniki (4 osoby): 750 g fioletowych ziemniaków, 5 jajek, ½ słoika pikantnych ogórków po żydowsku (rozdział „weki” ale mogą być tez konserwowe), 1 szalotka, sól morska, świeży pieprz Sos: 1 łyżka majonezu, 180 g jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ½ łyżeczki soli, świeży pieprz Wszystkie […]
Składniki (2-3 osoby): 200 g filetów śledziowych, 1 czerwone i średnie jabłko, ½ czerwonej cebuli, 1,5 łyżki śmietany 12%, ¾ łyżki majonezu, sok z ½ cytryny, ¾ łyżeczki brązowego cukru, sól himalajska, świeży pieprz, natka pietruszki do dekoracji Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Kroimy w 2-cm paski. […]
Składniki (4 szt.): 4 jajka, 75 g serka koziego, 100 g krewetek koktajlowych gotowanych + kilka do dekoracji, sok z ½ cytryny, szczypiorek, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, sól morska, świeży pieprz Jajka gotujemy na twardo i studzimy. Obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtka. Do żółtek dodajemy serek kozi, krewetki, sok z cytryny, […]
Składniki (4 szt.): 4 jajka, 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 1 łyżka chrzanu, 1 łyżka majonezu, kilka gałązek natki pietruszki, 3 łyżeczki czarnego kawioru z ikry gromadnika, 1 łyżeczka kaparów, sól morska, kolorowy pieprz Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie i chłodzimy. Obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka i przekładamy do […]
Składniki (4 szt.): 4 jajka, 1 średnia wędzona makrela, ½ pęczka szczypiorku + do dekoracji, 1 łyżka majonezu, sól morska, świeży kolorowy pieprz Makrelę oczyszczamy z ości i przekładamy do miski. Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie i studzimy. Obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka i dokładamy do ryby. Farsz mieszamy widelcem […]
Składniki (3 osoby): 1 polędwiczka wieprzowa (550 g), 3 łyżki oleju rzepakowego, 100 g boczku wieprzowego wędzonego, 500 g pieczarek, sól himalajska, świeży pieprz, suszony tymianek, Polędwiczkę oczyszczamy z żyłek, osuszamy i nacieramy przyprawami. Wkładamy do lodówki na godzinę. Pieczarki myjemy, kroimy na ćwiartki i smażymy na tłuszczu z mięsa. Gdy nabiorą koloru solimy. Mięso […]