Kozackie Smaki
Składniki (masa na tortownicę o średnicy 26 cm): masło do posmarowania formy, cukier puder, cynamon i gwiazdki anyżu do dekoracji Warstwa dyniowa: 800 g upieczonych kawałków dyni, 200 g jogurtu greckiego, 350 g przesianej mąki pszennej, 300 g cukru, 3 jajka, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, 1 łyżka proszku do pieczenia Warstwa czekoladowa: 200 […]
Składniki (2-3 osoby): 2 filety z piersi kaczki (każdy po 250 g), 1,5 łyżki suszonego majeranku, 1,5 łyżki suszonego tymianku, sól morska, świeży pieprz Puree brokułowo-ziemniaczane: 500 g brokułów, 800 g ziemniaków, 1 pęczek koperku, 1 łyżeczka cukru, sól morska Sos porzeczkowy z chili: 200 g dżemu z czarnych porzeczek, 1 łyżka oleju z płatkami […]
Składniki (około 30 sztuk): 30 sztuk gotowych koreczków z ciasta francuskiego, 350 g wędzonej makreli, 8 suszonych pomidorów + 3 łyżki oleju ze słoika, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, ½ pęczka szczypiorku, marynowane grzyby do dekoracji (maślaki, pieczarki, kurki), listki świeżego szczawiu do dekoracji, świeży pieprz Rybę oczyszczamy z […]
Składniki (3-4 osoby): 300 g filetów śledziowych w oleju, 145 g marynowanych pieczarek, 3 duże marynowane maślaki, 1 garść marynowanych kurek + cebulka ze słoika, 140 g korniszonów z chili, 70 g czerwonej cebuli, ½ pęczka szczypiorku, ½ pęczka natki pietruszki Sos: 1 łyżka śmietany 12%, 2 czubate łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 […]
Składniki (3 osoby): 2 filety z piersi kaczki ze skórą (każdy po 220 g), ¼ pęczka natki pietruszki, zagęszczony ocet balsamiczny do dekoracji, świeży pieprz Marynata: 2 łyżki miodu, sok z 1 cytryny, 1 łyżka suszonego tymianku, 2 łyżki suszonego majeranku Sos malinowy: 125 g świeżych malin, 2 łyżki miodu, 3 łyżki octu jabłkowego, 1 […]
Składniki (około 40 sztuk): 1 jajko, nasiona czarnuszki Farsz: 800 g kapusty kiszonej, 4 małe czerwone cebule, 9 ząbków czosnku, 3 łyżki wazowe bulionu warzywnego, sok z 1 cytryny + skórka otarta, 6 łyżek oleju rzepakowego, 100 g masła, 5 liści laurowych, 4 ziela angielskie, 1 łyżka majeranku Ciasto drożdżowe: 3 żółtka, 100 g masła, […]
Składniki (4 osoby): 500 g polędwicy z dorsza, 2 duże pory, ½ pęczka koperku, sok z ½ limonki + 4 ćwiartki do podania, 2 łyżki oliwy extra vergine, 25 g masła, sól morska, świeży pieprz Sos maślano-cytrynowy: 1 średnia biała cebula, sok z 1,5 cytryny, 70 g masła, ½ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki […]
Składniki (2 osoby): 350 g sandacza (filet ze skórą), mąka pszenna do obtoczenia, olej do smażenia, 2 ćwiartki limonki, sól morska, świeży pieprz Pieczarki w śmietanie: 250 g brązowych pieczarek, 1 mała czerwona cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 200 g śmietanki kremowej 30%, 2 łyżki masła, 1 łyżka oliwy, 1/3 łyżki mąki pszennej, […]
Składniki (6 osób): 720 g żeberek wieprzowych w paskach, 580 g boczku wieprzowego wędzonego w kawałku, 500 g białej surowej kiełbasy, 1 litr żurku, 6 jajek ugotowanych na twardo, 6 sztuk chleba do żurku, 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, 2 kawałki pora, ½ dużego selera), 1 łyżka tartego korzenia chrzanu, 1 pęczek natki pietruszki, […]
Składniki (6 osób): 4 marchewki, 2 pietruszki, ½ selera, 500 g pieczarek, 1 puszka groszku konserwowego, 4 jajka ugotowane na twardo, 1 mała czerwona cebula, 1 pęczek natki pietruszki, 2 łyżki majonezu, natka pietruszki do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Ugotowane z rosołu warzywa studzimy i kroimy w drobną kostkę. Oczyszczone pieczarki również gotujemy w […]