Kozackie Smaki
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów krojonych z puszki, 1 łyżeczka oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 2 plasterki papryczki jalapeno, […]
Składniki (2 osoby): 140 g twardego sera szwajcarskiego Le Gruyere, 100 g sera miękkiego z mleka krowiego z porostem szlachetnej pleśni, 170 g sera z mleka owczego z dodatkiem trufli, 150 g sera Old Amsterdam (dojrzała gouda), 3 plastry szynki wieprzowej, 70 g kabanosów z papryczką scorpion, 100 g pasty „Podgrzybek przekąska”, kilka grzybów marynowanych […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów krojonych z puszki, 1 łyżeczka oliwy extra vergine, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, […]
Składniki (1-2 osoby): 290 g gotowego dania „Podgrzybek ze śliwką”, listki szczawiu do dekoracji, posiekana natka pietruszki Masa: 300 g młodych ziemniaków, 60 g białej części pora, 3 ząbki czosnku, 2 jajka, 1 łyżka mleka 3,2%, olej do smażenia, 1 łyżeczka wędzonej papryki, sól morska, świeży pieprz Ziemniaki ścieramy na tarce na drobnych oczkach, po […]
Składniki (4 osoby): 300 g makaronu riccioli tricolore, 250 g szparagów zielonych mini, 200 g kurek, 3 małe czerwone cebule, 6 ząbków czosnku, ½ pęczka koperku, ½ pęczka świeżej bazylii, sok z 2 cytryn, 50 g masła, 150 ml śmietany 30%, 100 g sera owczego z truflą, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente […]
Składniki (10 osób): 1 kg kiszonej kapusty, 1 kg kapusty pekińskiej, 360 g schabu wieprzowego, 550 g kiełbasy podwawelskiej, 500 g kiełbasy białej parzonej, 400 g boczku wieprzowego, 60 g suszonych grzybów (podgrzybek brunatny), 500 g pieczarek, 2 duże cebule, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 200 g koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju, 2 łyżki mąki […]
Składniki (6 osób): 1 włoszczyzna: 3 duże marchewki, 1 duża pietruszka, ¼ selera, ½ pora, 2 pęczki natki pietruszki, 1/2 czerwonej papryczki chili, 1 garść suszonych podgrzybków, 1 duża biała cebula, ½ główki czosnku, 4 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, 20 ziarenek pieprzu, 4 litry wody, 2 łyżki sosu sojowego ciemnego, 2 łyżki oliwy, […]
Składniki (4 osoby): 600 g piersi z kurczaka, 300 g kurek, 1 czerwona cebula, 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1 pęczek koperku, 1 szklanka pikantnego bulionu warzywnego, ½ szklanki śmietanki 30%, 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczka suszonej kurkumy, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 szczypty papryki wędzonej, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (1 osoba): 2 jajka, 1 garść kurek, 1 czubiasta łyżeczka serka koziego do smarowania, 1 łyżeczka masła, ½ białej cebuli, 3 gałązki szczypiorku, sól morska, świeży pieprz Za pomocą rózgi łączymy w misce jajka, kozi serek, sól oraz pieprz. Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz oczyszczone kurki. Gdy cebula się zeszkli […]
Składniki (2 osoby): 150 g makaronu tortiglioni, 50 g suszonych podgrzybków, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 150 g śmietany 30%, 5 łyżek wody z namaczania grzybów, 4 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki świeżego tymianku, sól morska, świeży pieprz Grzyby namaczamy w letniej wodzie przez 30 minut. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według […]