Kozackie Smaki
Składniki (1 osoba): 150 g udźca wołowego, 1 mała szalotka, ½ małej czerwonej cebuli, 1 podgrzybek marynowany, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1/3 łyżeczki musztardy Hořčice Kremžská, 1 żółtko, 1 kapar do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Do zmielonego mięsa dodajemy olej, musztardę, żółtko, drobno posiekaną szalotkę oraz czerwoną cebulę. Doprawiamy solą oraz pieprzem i wyrabiamy […]
Składniki (10 osób): 1,6 kg kiszonej kapusty, 560 g karkówki wieprzowej, 400 g kiełbasy swojskiej z szynki, 1 duża biała cebula, 40 g suszonych krojonych podgrzybków brunatnych, 200 g powideł śliwkowych, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1,5 l bulionu z kury, 190 g koncentratu pomidorowego, 8 g majeranku, 3 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 10 ziarenek […]
Składniki (2 sztuki): 550 g ciasta francuskiego (2 opakowania), 600 g karpia (2 płaty pozbawione ości i skóry), 1 jajko, 2 łyżki mleka, czarny sezam do posypania, sól morska, sól morska gruboziarnista, pieprz biały Kapusta: 800 g kapusty kiszonej, 80 g suszonych podgrzybków, 1 duża szalotka, 6 ząbków czosnku, skórka otarta z 1 limonki, 5 […]
Składniki (2 słoiki po 600 ml): ½ kg podgrzybków, 1 biała cebula, 6 ziarenek ziela angielskiego, 8 ziarenek pieprzu, 4 liście laurowe, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 2 szklanki wody, 1 szklanka octu 10% Grzybki oczyszczamy, myjemy i obgotowujemy we wrzątku 2 razy po 20 minut. Do wyparzonych słoików wkładamy na przemian z pokrojoną […]
Składniki (4 osoby): 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 mały seler, ½ pora, 1 cebula, 10 kawałków suszonych podgrzybków, 3 gałązki natki pietruszki, 4 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 6 ziarenek pieprzu, 1,5 łyżeczki soli morskiej, 2 litry wody, natka pietruszki do posypania Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy. Wkładamy do garnka z porem i zalewamy […]
Składniki (2 osoby): 4 średniej wielkości (wcześniej podsuszone) podgrzybki, 75 g makaronu soba, ¼ pora, ½ dużej czerwonej cebuli, 2 ząbki czosnku, 250 ml śmietany kremówki 30%, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka masła, 4 łyżki startego parmezanu, sól himalajska, świeży pieprz Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu i zalewamy zimną. Na […]
Składniki (2 osoby): 300 g młodych ziemniaków, 400 g świeżych grzybów leśnych (podgrzybki i kurki), ½ pora, garść rukoli, 2 ząbki czosnku, 2 jajka, 1 łyżka mleka 1,5%, olej z papryką ostrą, bazylią i pomidorami do smażenia, sól morska, świeży pieprz Ziemniaki ścieramy na tarce, pora kroimy w piórka, ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Do […]
Składniki (2 osoby): 1 bagietka (25 cm), 3 średniej wielkości podgrzybki (lekko podsuszone), ½ czerwonej cebuli, 120 g sera żółtego, 2 szczypty słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka masła, ketchup, sól, świeży pieprz Cebulę pokrojoną w kosteczkę podsmażamy na maśle do momentu aż się zeszkli i dodajemy oczyszczone i pokrojone grzyby. Smażymy jeszcze […]
Składniki (2 osoby): 3 filety śledziowe, 10 marynowanych podgrzybków, 2 łyżki papryczek jalapeno, 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem, 1 garść kiełków słonecznika, 1 łyżka kaparówSos: ¾ łyżki majonezu, ¾ łyżki chrzanu śmietankowego, świeży pieprz cytrynowyWszystkie składniki sosu łączymy. Filety śledziowe moczymy około 30 minut w zimnej wodzie, następnie kroimy w paski po skosie. Grzybki kroimy […]
Składniki (4 osoby): 1 porcja rosołowa z kaczki (połowa korpusu, szyja, skrzydło), 1 włoszczyzna (4 marchewki, 2 pietruszki, 2 kawałki pora, ¼ selera), ½ pęczka natki pietruszki, 1 biała cebula, 6 suszonych podgrzybków, 3 cm imbiru, 5 ziarenek ziela angielskiego, 10 ziarenek pieprzu, 5 listków laurowych, 3 łyżki sosu sojowego, 3 litry wody, 1 łyżeczka […]