Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 300 g serka ziołowego do smarowania, 200 g pstrąga wędzonego w plastrach, 2 łyżki kaparów drobnych, 4 duże owoce kaparu, 2 pęczki koperku, 1 pęczek szczypiorku, świeży pieprz Masa naleśnikowa: (8 naleśników o średnicy 24 cm): 2 garście świeżego szpinaku, 1 szklanka mleka 2%, ½ szklanki wody gazowanej, 2 jajka, 1,5 szklanki […]
Składniki: 1400 g karkówki wieprzowej w całości, 2 szklanki pikantnego bulionu warzywnego, kiełki czerwonej kapusty do dekoracji Marynata: 6 dużych ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę, 1 łyżka suszonego majeranku, 1 łyżka suszonego tymianku, 1 łyżka suszonego oregano, 1 łyżka suszonego rozmarynu, 2 łyżki soli morskiej, 2 łyżki świeżo zmielonego pieprzu, 7 łyżek oleju Mięso myjemy, […]
Składniki (2 osoby): 2 kawałki polędwicy z dorsza (każdy po 150 g), 40 g orzechów włoskich, 40 g orzechów nerkowca, 2 łyżki bułki tartej, sok z 3/4 cytryny + 1 ćwiartka do podania, sól morska, świeży pieprz Puree z batata: 1 batat (530 g), 100 g masła, 250 ml mleka 3,2%, 100 g śmietanki 30%, […]
Składniki (3 osoby): 200 g makaronu pappardelle, 3 małże Św. Jakuba w muszlach, 12 sztuk krewetek Black Tiger, 8 sztuk ośmiorniczek, 100 ml oliwy extra vergine, 2 łyżki oleju, 6 ząbków czosnku, 1 czerwona papryczka chili, ½ pęczka natki pietruszki, ½ pęczka kolendry, listki świeżej mięty, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente w […]
Składniki (8 osób, foremka 15x40x5 cm): 20 płatów do lasagne, 1 kg mięsa mielonego z indyka, 400 g startego parmezanu, 4 białe cebule, 12 ząbków czosnku, 6 łyżek oliwy extra vergine, masło do wysmarowania foremek, 1,5 l pikantnego bulionu warzywnego, 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, 1 pęczek bazylii, sól morska, świeży pieprz Sos beszamelowy: 4 […]
Składniki (4 osoby): 1 mała dynia hokkaido (1200 g), 1 batat (520 g), 3 marakuje, 8 ząbków czosnku, 2 cm startego imbiru, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 6 łyżek oliwy extra vergine, listki tymianku cytrynowego, listki mięty marokańskiej, 2/3 łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy […]
Składniki: 300 g maki pszennej, 15 g świeżych drożdży, 200 ml ciepłej wody, 30 ml oliwy extra vergine, ½ łyżeczki białego cukru, ½ łyżeczki soli Dodatki: zielone szparagi, gałązki natki pietruszki, czerwona i biała cebula, płatki jadalnych kwiatów (nagietka, chabra niebieskiego i róży), listki świeżych ziół (bazylii, szałwii, mięty marokańskiej), sól gruboziarnista oliwa do podania […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 250 g passaty pomidorowej, 50 g koncentratu pomidorowego, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka […]
Składniki (1-2 osoby): 230 g polędwicy wołowej, kilka sztuk chipsów z jarmużu, 1 szalotka, ½ czerwonej cebuli, 2 gałązki szczypiorku, 1/3 czerwonej papryczki chili, 6 małych podgrzybków marynowanych, 3 owoce kaparów, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 żółtko, 2 łyżeczki musztardy Dijon, kilka listków tymianku cytrynowego, kilka listków bazylii tajskiej, zagęszczony sos sojowy do dekoracji, sól […]
Składniki (3-4 osoby): 6 jajek, 160 g szprotek w oleju, ½ łodygi selera naciowego, ½ pęczka szczypiorku, ½ pęczka natki pietruszki, 1/3 pęczka koperku, 5 szczytów mięty marokańskiej, 5 szczytów świeżej bazylii, ½ dużej szalotki, 1/3 czerwonej i 1/3 zielonej papryczki chili, 1 łyżka masła, 4 ogórki małosolne, sól morska, świeży pieprz Szprotki odsączamy z […]