Kozackie Smaki
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 500 g dyni hokkaido,1 średni burak,1 mały por,5 ząbków czosnku,1 łyżka masła,3 łyżki oliwy,listki świeżego tymianku,½ łyżeczki płatków chilisól morska, świeży pieprzKruche ciasto: 250 g mąki pszennej,1 jajko,150 g masła,2 łyżki zimnej wody,2 szczypty soliMasa jajeczna: 3 jajka z podwójnym żółtkiem,200 ml śmietanki 30%,100 g pokruszonego sera gorgonzola65 g […]
Składniki (8 szt.): 1 lawasz o wymiarach 80 x 40 cm,2 piersi z kurczaka (każda po 290 g),1 dynia hokkaido (800 g),1 sałata rzymska,1 zielony gruntowy ogórek,1 mała biała cebula,1 główka czosnku,100 g startego sera mozzarella,8 łyżek oliwy extra vergine z dodatkiem chili,2 łyżeczki mieszanki przypraw,½ łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzOstry sos cezar: 160 […]
Składniki (3-4 osoby): 6 połówek różnokolorowych papryk, 500 g mielonego mięsa wołowego, 5 łyżek puree z dyni hokkaido, 3 pieczarki portobello, 1 biała i 1 czerwona cebula, 5 ząbków czosnku, 30 plasterków papryczek jalapeno, ½ pęczka natki pietruszki, 6 łyżek oleju, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 1/4 dyni hokkaido (250 g), 1/4 główki […]
Składniki: 200 g wędzonej makreli, 60 g czerwonej komosy ryżowej (quinoa), 2 łyżki puree z dyni hokkaido, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 1/3 pęczka posiekanego koperku, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni hokkaido: 1/4 dyni (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży […]
Składniki (blacha o wymiarach 20 x 30 cm): 250 g semoliny, 1 l mleka 3,2%, 100 g startego grana padano, 3 żółtka, 150 g masła, 1 łyżeczka soli + 4 łyżki puree z dyni hokkaido Puree z dyni hokkaido: 1/4 dyni (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, […]
Składniki (4 osoby): 1900 g żeberek wieprzowych w paskach, ½ pęczka natki pietruszki, świeży pieprz Marynata sucha: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 2 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczka płatków chili, 2 łyżeczki soli morskiej Marynata mokra: 16 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, 2 czubate łyżki miodu, 100 ml sosu sojowego Puree z dyni: 1 dynia hokkaido […]
Składniki (3-4 osoby): 300 g makaronu fettuccine z algami morskimi, 400 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), 15 małych podgrzybków, 2 łyżki puree z dyni Hokkaido, 220 ml śmietanki 30%, 50 g masła, 1 biała duża cebula, 1 łyżka granulowanego czosnku, 1 łyżka „Peperoncino Macinato”, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Puree z dyni: 1/4 dyni hokkaido (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, […]
Składniki (4-6 osób): 200 g makaronu fusilloni, 1 pierś z kurczaka, 300 g świeżego szpinaku, 2 łodygi selera naciowego, 2 białe cebule, 5 ząbków czosnku, 5 łyżek oleju, 140 g sera owczego z dodatkiem trufli, 1 łyżka przyprawy „Tuscan”, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 1 dynia hokkaido (1400 g), 1 główka czosnku, 5 […]
Składniki (4 sztuki): 1 ciasto francuskie (275 g), 5 plasterków szynki parmeńskiej, 2 garście startego sera mozzarella, 1 jajko, 1 łyżka białego sezamu Puree z dyni: 1/2 dyni hokkaido (600 g), 1/2 główki czosnku, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1/2 łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy na […]