Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):
Ciasto: 25g świeżych drożdży,
75 ml ciepłej wody,
165 g mąki pszennej,
2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,
1/3 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli morskiej
Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,
1 ząbek czosnku,
3 plasterki papryczek jalapeno,
1/2 łyżeczki oliwy,
1/2 łyżeczki cukru,
1 łyżeczka suszonej bazylii,
1 łyżeczka suszonego oregano,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
sól morska, świeży pieprz
Sos majonezowo-czosnkowy: 180 ml majonezu,
200 g jogurtu naturalnego,
3 ząbki czosnku,
sok z ½ cytryny,
1 łyżeczka posiekanego koperku,
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżeczka cukru,
sól morska,
1 łyżka mielonego pieprzu ziołowego
Dodatki: 120 g salami z pistacjami,
1 łodyga selera naciowego,
5 pomidorków koktajlowych,
1 garść rukoli,
90 g startego sera radamer
Majonez, jogurt, czosnek, sok z cytryny, cukier sól i pieprz miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy i wstawiamy do lodówki.Również wszystkie składniki sosu pomidorowego łączymy za pomocą blendera. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie i dodajemy 1/3 przesianej mąki oraz sól. Odstawiamy na 10 minut aż rozczyn urośnie. Gdy urośnie, łączymy go z resztą mąki oraz oliwą. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Blachę smarujemy oliwą i od środka ku brzegom rozciągamy na niej wyrośnięte ciasto. Trwa to chwilę, ponieważ ciasto potrzebuje czasu. Również od środka okrężnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos pomidorowy. Całość posypujemy startym serem radamer. Rozkładamy na blacie plasterki salami, selera naciowego pokrojonego w paski i pomidorki przekrojone w pół. Blat wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 20 minut. Po wyjęciu dokładamy listki rukoli. Podajemy z sosem czosnkowym (zużyłam część sosu, pozostałą ilość wykorzystam w kolejnych przepisach).
Najnowsze komentarze