Składniki (6 osób): 1 włoszczyzna (5 marchewek, 2 korzenie pietruszki, 1 seler wraz z liśćmi, 1 średni por),
1 duża biała cebula,
1 główka czosnku,
1 czerwona papryczka chili,
5 liści laurowych,
7 ziaren ziela angielskiego,
20 ziaren pieprzu,
3,5 l wody,
2 łyżki oliwy,
1 łyżka sosu sojowego,
1 łyżka soli morskiej
Dodatkowo: 360 g makaronu fusilli tricolore + sól morska
1 pęczek natki pietruszki,
świeży pieprz
Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, sos sojowy, oliwę, obraną włoszczyznę, papryczkę chili, cebulę oraz główkę czosnku opalone na palniku i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 2 godziny. Odstawiamy na 10 minut, wyjmujemy składniki bulionu. Wywar przecedzamy przez sitko. W międzyczasie w osobnym garnku gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie. Gorący bulion wykładamy na talerze z dodatkiem makaronu, posiekaną natką pietruszki i świeżym pieprzem.
Najnowsze komentarze