Kozackie Smaki
Składniki (4 słoiki po 330 g): 500 g słoniny, 250 g karkówki wieprzowej, 3 duże białe cebule, 1 główka czosnku, 8 g majeranku, sól morska, świeży pieprz pieczywo, ogórki kiszone Słoninę mielimy w maszynce. Karkówkę również mielimy z tym, że dwukrotnie. Zmieloną słoninę zagotowujemy. Gdy się rozpuści dodajemy zmielone mięso. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod […]
Składniki (4 osoby): 500 g polędwicy z dorsza, 2 duże pory, ½ pęczka koperku, sok z ½ limonki + 4 ćwiartki do podania, 2 łyżki oliwy extra vergine, 25 g masła, sól morska, świeży pieprz Sos maślano-cytrynowy: 1 średnia biała cebula, sok z 1,5 cytryny, 70 g masła, ½ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki […]
Składniki (1 osoba): 1 pstrąg tęczowy (350 g), 2 plasterki cytryny, 2 ćwiartki limonki, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mieszanki przypraw, sól morska, świeży pieprz Masło czosnkowe: 200 g masła, 1 pęczek natki pietruszki, 5 ząbków czosnku, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, sól morska, świeży pieprz Sucha mieszanka przypraw: 15 g czosnku marynowanego […]
Składniki (3 osoby): 3 ziemniaki (300 g), 3 macki ugotowanej ośmiornicy (200 g), 2 czerwone papryki, 5 ząbków czosnku, ½ pęczka natki pietruszki, 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżeczka papryki słodkiej, sól morska, świeży pieprz Z papryki wycinamy gniazdo nasienne, kroimy na 4 części. Wkładamy wraz z czosnkiem w łupinach do piekarnika nagrzanego do […]
Składniki (3 słoiki po 750 ml): 1200 g niedużych świeżych ogórków, 2 kolorowe papryczki chili, 2 główki czosnku, 20 g korzenia chrzanu, 8 gałązek kopru, 3 łyżki soli kamiennej Do wyparzonych słoików wkładamy pionowo umyte ogórki (dość ściśle). Pozostałe dodatki dzielimy na 3 słoiki. Pomiędzy ogórki wkładamy przekrojony czosnek, obrany korzeń chrzanu, papryczki chili i […]
Składniki (2 osoby): 350 g sandacza (filet ze skórą), mąka pszenna do obtoczenia, olej do smażenia, 2 ćwiartki limonki, sól morska, świeży pieprz Pieczarki w śmietanie: 250 g brązowych pieczarek, 1 mała czerwona cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 200 g śmietanki kremowej 30%, 2 łyżki masła, 1 łyżka oliwy, 1/3 łyżki mąki pszennej, […]
Składniki (6 osób): 1 młoda włoszczyzna: 4 marchewki, 3 pietruszki, 1/2 selera, 1/2 pora, 1 duży pęczek natki pietruszki, 1 kg marchwi, 1 czerwona papryczka chili, 1 garść suszonych podgrzybków, 3 duże białe cebule, ½ główki czosnku, 5 listków laurowych, 5 ziarenek ziela angielskiego, 15 ziarenek pieprzu, 3,5 litra wody, 2 łyżki sosu sojowego ciemnego, […]
Składniki (1-2 osoby): 1 rogal maślany, 2 plasterki salami z pieprzem, 2 plasterki polędwicy łososiowej, 2 plasterki sera radamer, 4 liście sałaty batawskiej, ½ pomidora malinowego, ½ ogórka małosolnego, 1 gałązka szczypioru z dymką, 2 łyżeczki majonezu, sól morska, świeży pieprz Rogala rozkrawamy w pół i z obu stron smarujemy majonezem. Układamy na nim dodatki […]
Składniki (2-3 osoby): 14 sztuk krewetek czerwonych argentyńskich, 400 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), 3 ząbki czosnku, sól morska, świeży pieprz olej kokosowy do smażenia Tempura: 500 ml zimnej wody gazowanej, 1 szklanka mąki pszennej, ½ szklanki mąki ziemniaczanej, 1 jajko, sól Sos: 100 ml sosu do sajgonek […]
Składniki (4 osoby): 340 g kaszy pęczak, 2 piersi z kurczaka (500 g), 10 suszonych pomidorów, 2 białe cebule, 5 ząbków czosnku, 85 g sera halloumi, 300 ml pikantnego bulionu warzywnego, 50 g masła, 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów, 1 garść świeżego tymianku, 2 łyżki suszonej szalotki, 1 łyżeczka przyprawy „Herbes de Provence”, 1 […]