Kozackie Smaki
Składniki (1 osoba): 160 g polędwicy wołowej, 3 korniszony z chili, ¼ szalotki, ½ małej czerwonej cebuli, 1/3 czerwonej i 1/3 żółtej papryczki chili, 2 cm startego imbiru, 1 garść świeżej kolendry, 1 żółtko, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżka oleju sezamowego, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone mięso mielimy w maszynce. Do zmielonego mięsa dodajemy […]
Składniki (4 osoby): 530 g filetu z piersi kurczaka, 400 g ryżu, 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka, 2 jajka, mąka ziemniaczana do obtoczenia, olej rzepakowy do smażenia, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 1 pęczek szczypiorku, 175 ml (200 g) sosu Tao Tao z limonką, kolendrą i chili, 175 ml (200 g) sosu Tao Tao chili czosnkowego, […]
Składniki (tortownica o średnicy 17 cm): Spód: 1/3 szklanki płatków owsianych, 90 g pełnoziarnistych ciastek owsianych z sezamem, 2 łyżki brązowego cukru, 110 g masła, 1/3 łyżeczki soli Masa jagodowa: 400 g śmietankowego twarożku naturalnego, 220 ml śmietanki 30%, ¾ szklanki cukru, 2 łyżki soku z cytryny, 360 g jagód, 35 g żelatyny, ½ szklanki […]
Składniki (4 osoby): 500 g morszczuka, 870 g marchewki, 70 g korzenia pietruszki, 80 g selera, 1 por, 2 białe cebule, 180 g koncentratu pomidorowego, olej rzepakowy do smażenia, mąka pszenna do obtoczenia ryby, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 10 ziaren pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, 1 płaska łyżeczka cukru, sól morska, świeży pieprz, […]
Składniki (2 osoby): 1 stek wołowy z rostbefu (300 g), ¼ małej czerwonej cebuli, ¼ małej białej cebuli, ½ średniej szalotki, ¼ pęczka szczypiorku, 1/3 czerwonej papryczki chili, 2 ogórki kiszone, 8 marynowanych podgrzybków, 1 żółtko, 1 płaska łyżka musztardy Dijon, 2 łyżki oleju rzepakowego, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone mięso mielimy w maszynce. Do […]
Składniki (6 osób): 1 porcja rosołowa z kaczki (skrzydła, szyja – 670 g), 4 uda z kurczaka (700 g), 1 włoszczyzna: 3 duże marchewki, 1 duża pietruszka, ¼ selera, ½ pora, 2 pęczki natki pietruszki, 1 czerwona papryczka chili, 1 garść suszonych podgrzybków, 1 duża biała cebula, ½ główki czosnku, 4 listki laurowe, 5 ziarenek […]
Składniki (2 osoby): 1 bakłażan (320 g), 2 pomidory rzymskie, 9 plasterków półtłustego sera feta, 5 łyżek oliwy extra vergine + do skropienia, 3 ząbki czosnku, ½ pęczka natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Oliwę łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem. Bakłażana kroimy pod skosem w 1-centymetrowe plastry. Za pomocą pędzelka smarujemy […]
Składniki (3 osoby): 3 filety śledziowe, 1 awokado Hass, ½ średniej szalotki, ¼ małej czerwonej cebuli, sok z 1 limonki, skórka otarta z ½ cytryny, 1 łyżka majonezu roślinnego, kilka listków natki pietruszki do dekoracji, świeży pieprz Filety śledziowe moczymy przez 30 minut w zimnej wodzie, jeżeli są za słone. Osuszamy i kroimy w średnią […]
Składniki (1-2 osoby): 1 kg świeżych muli,10 suszonych pomidorów,1 duża szalotka,1 mała czerwona cebula,6 ząbków czosnku,½ czerwonej i ½ żółtej papryczki chili,100 g masła,200 ml białego wytrawnego wina,500 ml śmietanki 30%,1 cytryna,1 pęczek natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzW wysokim garnku na maśle oraz winie podsmażamy kolejno: szalotkę i czerwoną cebulę pokrojone w piórka, posiekany czosnek, […]
Składniki (2-3 osoby): 1 mrożony bażant łowny (750 g), 100 g surowego wędzonego boczku w plasterkach, 50 g masła, 150 ml białego wytrawnego wina, 1 łyżka suszonego tymianku, sól morska, świeży pieprz Buraczki: 500 g ugotowanych buraków, 1 łyżka chrzanu ze słoika, 1 łyżka masła, sok z 1 cytryny, sól morska, świeży pieprz Puree ziemniaczane: […]