Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 1 filet z piersi gęsi (450 g), 2 jabłka, 1 duża biała cebula, 4 ząbki czosnku, 3 cm startego imbiru, 1,5 łyżki majeranku, świeży pieprz Pierś płuczemy i zanurzamy w solance (1/2 łyżki soli na 1 l wody) na całą noc. Następnie mięso osuszamy. Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, imbirem i przyprawami […]
Składniki (blacha o średnicy 26 cm): Spód: 210 g ciastek owsianych z sezamem, 120 g masła Masa: 800 g serka kanapkowego typu „Piątnica”, 125 g mąki, 300 g cukru, 16 g cukru wanilinowego (1 opakowanie), 9 żółtek, 300 g śmietany 18% Beza: 5 białek, 200 g cukru pudru, 20 g mąki ziemniaczanej Spód blachy wykładamy […]
Składniki (16 kawałków ryby): 4 filety z karpia ze skórą (każdy po 340 g), sól morska, zmielony kolorowy pieprz, sok z 1 cytryny, mąka pszenna do obtoczenia, olej rzepakowy do smażenia, 1 pęczek natki pietruszki Sos orzechowy: 4 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków, 400 ml mleka kokosowego (1 puszka), 4 cm startego imbiru, ½ […]
Składniki (2 osoby): 150 g makaronu udon (wstążki), 150 g grzybów shimeji brązowych, 2 kapustki pak choi, 3 małe szalotki, 4 ząbki czosnku, 4 cm startego imbiru, 1/3 żółtej, 1/3 zielonej i 1/3 czerwonej papryczki chili, 1 garść kiełków soczewicy czarnej, 1 garść orzechów nerkowca, 1/3 pęczka szczypiorku, 1 pęczek kolendry, 3 łyżki oliwy extra […]
Składniki (2 sztuki): 550 g ciasta francuskiego (2 opakowania), 600 g karpia (2 płaty pozbawione ości i skóry), 1 jajko, 2 łyżki mleka, czarny sezam do posypania, sól morska, sól morska gruboziarnista, pieprz biały Kapusta: 800 g kapusty kiszonej, 80 g suszonych podgrzybków, 1 duża szalotka, 6 ząbków czosnku, skórka otarta z 1 limonki, 5 […]
Składniki (4 osoby): 2 filety z piersi gęsi (każdy po 450 g), 6 ząbków czosnku, 2 łyżki suszonego tymianku, świeży tymianek do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Sos żurawinowy: 400 g żurawiny, 80 ml czerwonego wytrawnego wina, sok z ½ cytryny, 3 łyżki brązowego cukru, ½ łyżeczki cynamonu, 1/3 łyżeczki kardamonu 500 g brukselki, 35 […]
Składniki (1 osoba): 10 sztuk mrożonych małży nowozelandzkich na połowie muszli, 150 g szpinaku (rozdrobniony, mrożony), 1 łyżka startego parmezanu, 2 małe szalotki, 4 duże ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1 ćwiartka cytryny, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone i osuszone małże układamy w naczyniu żaroodpornym na pozwijanej folii aluminiowej. W […]
Składniki (4 osoby, foremka 15 x 15 cm): 1 duży batat, 3 ząbki czosnku, 120 ml śmietanki 30%, 4 łyżki startego parmezanu, 1 łyżka oliwy extra vergine, 2 gałązki rozmarynu, 1 łyżka świeżego tymianku cytrynowego, sól morska, świeży pieprz Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Bataty kroimy w cienkie plasterki i układamy warstwami na dnie foremki tak […]
Składniki (4 osoby, 12 sztuk): Pulpety: 400 g mielonego mięsa z indyka, 1 duża biała cebula, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, sól morska, świeży pieprz, olej do smażenia, mąka pszenna do obtoczenia Sos koperkowy: 0,5 l bulionu drobiowego, 200 ml śmietanki kremówki 30 %, sok z ½ limonki, 3 ząbki czosnku, 2 pęczki koperku, […]
Składniki (2 osoby, średnica patelni 21 cm): Masa jajeczna: 4 jajka, 40 ml mleka 2,0 %, sól morska, świeży pieprz kolorowy z kolendrą, papryką i chili Dodatki: 80 g kiełbasy chorizo, 75 g serka koziego do smarowania, 1 łyżka kukurydzy, 1 łyżka czerwonej fasoli, po 40 g żółtej, czerwonej i zielonej papryki, po ¼ czerwonej […]