Kozackie Smaki
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/3 łyżki suszonej bazylii, ½ […]
Składniki (2 osoby): 250 g serka mascarpone, 3 żółtka, 80 g cukru, 50 g podłużnych biszkoptów, 1 kawa z ekspresu, 40 ml syropu o smaku „słony karmel”, 1 łyżka kakao, listki mięty Za pomocą miksera łączymy żółtka z cukrem do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy serek mascarpone. W tym czasie namaczamy biszkopty w […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki, 5 kropli zielonego TABASCO, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/3 […]
Składniki (6 osób): 300 g ziemniaków, 300 g buraków, 200 g sera ricotta, 2 żółtka, 2,5 szklanki mąki pszennej, 6 łyżek startego parmezanu, 6 łyżek tymianku cytrynowego, sól morska, świeży pieprz Ziemniaki oraz buraki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Studzimy i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy przesianą mąkę, żółtka, ser ricotta […]
Mięso tak delikatne, że rozpływa się w ustach… Składniki (4-5 osób): 1,2 kg szynki wieprzowej, 500 g pieczarek mini, 1 duża biała cebula, 7 ząbków czosnku, 1 pęczek rozmarynu, 1 l bulionu drobiowego, 5 łyżek oleju, sól morska, grubo mielony pieprz Umyte i osuszone mięso nacieramy solą oraz pieprzem z każdej strony i obtaczamy w […]
Składniki (6 osób): 2 duże uda z kurczaka, 4 podudzia z kurczaka, 3,5 l wody, 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, ¼ selera, ½ pora, 1 liść kapusty, 1 pęczek natki pietruszki), 1 biała cebula, 6 ziaren ziela angielskiego, 3 listki laurowe, 1 łyżka soli morskiej, 10 ziarenek pieprzu, natka pietruszki Oczyszczone mięso wkładamy do […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki, 5 kropli zielonego TABASCO, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/3 […]
Składniki (4 osoby): 150 g makaronu soba, 225 g pędów bambusa z puszki, 150 g białych grzybów shimeji, 1 duża marchew, 3 małe szalotki, 3 ząbki czosnku, 1/3 czerwonej i 1/3 zielonej papryczki chili, ½ pęczka kolendry, 4 łyżki kiełków soczewicy czarnej, 2 łyżki oleju do smażenia, sól morska, świeży pieprz Sos: 6 łyżek sosu […]
ŚLEDZIE PO TATARSKU (2 osoby) Składniki: 150 g filetów śledziowych, 8 pieczarek marynowanych, 1 duży ogórek konserwowy, ½ czerwonej cebuli, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka gęstej śmietany 12%, 2 gałązki szczypiorku do dekoracji, 1/3 łyżeczki brązowego cukru, sól morska, świeży pieprz Filety moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli. Osuszamy […]