Składniki (1 sztuka, blat 32 cm):
Ciasto: 12 g świeżych drożdży,
75 ml ciepłej wody,
145 g mąki pszennej,
1 łyżka oliwy extra vergine,
1/3 łyżeczki cukru,
½ łyżeczki soli morskiej
Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,
½ łyżeczki oliwy extra vergine,
1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka suszonego oregano,
1/3 łyżki suszonej bazylii,
½ łyżeczki brązowego cukru,
sól morska, świeży pieprz kolorowy z kolendrą papryką i chili
Dodatki: 200 g mieszanki owoców morza (krewetki koktajlowe, pierścienie kalmarów, macki kałamarnicy, małże),
5 pomidorków koktajlowych,
80 g startego sera mozzarella,
1 łyżka oliwy extra vergine,
1 mała szalotka pokrojona w piórka,
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
½ łyżeczki chili w płatkach,
sól morska, świeży pieprz
Wszystkie składniki sosu pomidorowego łączymy za pomocą blendera. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie i dodajemy 1/3 przesianej mąki oraz sól. Odstawiamy na 10 minut aż rozczyn urośnie. Gdy urośnie łączymy go z resztą mąki oraz oliwą. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie owoce morza doprawiamy solą, pieprzem, łączymy z oliwą, czosnkiem i szalotką. Blachę smarujemy oliwą i od środka ku brzegom rozciągamy na niej wyrośnięte ciasto. Trwa to chwilę, ponieważ ciasto potrzebuje czasu. Również od środka okrężnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos pomidorowy. Całość posypujemy serem mozzarella. Na wierzchu układamy zamarynowane dodatki, pomidorki koktajlowe przekrojone w pół i obsypujemy blat płatkami chili. Wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 12 minut. Po wyjęciu obsypujemy całość natką pietruszki.
Najnowsze komentarze