Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):
Ciasto: 25g świeżych drożdży,
75 ml ciepłej wody,
165 g mąki pszennej,
2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,
1/3 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli morskiej
Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,
1 ząbek czosnku,
3 plasterki papryczek jalapeno,
1/2 łyżeczki oliwy,
1/2 łyżeczki cukru,
1 łyżeczka suszonej bazylii,
1 łyżeczka suszonego oregano,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
sól morska, świeży pieprz
Dodatki: 120 g mortadeli,
10 pieczarek mini,
12 pomidorków koktajlowych na gałązce,
1 garść rukoli,
100 g startego sera radamer
Wszystkie składniki sosu pomidorowego łączymy za pomocą blendera. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie i dodajemy 1/3 przesianej mąki oraz sól. Odstawiamy na 10 minut aż rozczyn urośnie. Gdy urośnie, łączymy go z resztą mąki oraz oliwą. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Blachę smarujemy oliwą i od środka ku brzegom rozciągamy na niej wyrośnięte ciasto. Trwa to chwilę, ponieważ ciasto potrzebuje czasu. Również od środka okrężnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos pomidorowy. Całość posypujemy startym serem radamer. Rozkładamy na blacie plasterki mortadeli i pieczarek oraz gałązkę pomidorów. Blat wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 20 minut. Po wyjęciu posypujemy listkami rukoli.
Najnowsze komentarze