Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 300 g makaronu riccioli tricolore, 250 g szparagów zielonych mini, 200 g kurek, 3 małe czerwone cebule, 6 ząbków czosnku, ½ pęczka koperku, ½ pęczka świeżej bazylii, sok z 2 cytryn, 50 g masła, 150 ml śmietany 30%, 100 g sera owczego z truflą, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente […]
Składniki (10 osób): 1 kg kiszonej kapusty, 1 kg kapusty pekińskiej, 360 g schabu wieprzowego, 550 g kiełbasy podwawelskiej, 500 g kiełbasy białej parzonej, 400 g boczku wieprzowego, 60 g suszonych grzybów (podgrzybek brunatny), 500 g pieczarek, 2 duże cebule, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 200 g koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju, 2 łyżki mąki […]
Składniki (6 osób): 1 włoszczyzna: 3 duże marchewki, 1 duża pietruszka, ¼ selera, ½ pora, 2 pęczki natki pietruszki, 1/2 czerwonej papryczki chili, 1 garść suszonych podgrzybków, 1 duża biała cebula, ½ główki czosnku, 4 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, 20 ziarenek pieprzu, 4 litry wody, 2 łyżki sosu sojowego ciemnego, 2 łyżki oliwy, […]
Składniki (4 osoby): 600 g piersi z kurczaka, 300 g kurek, 1 czerwona cebula, 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1 pęczek koperku, 1 szklanka pikantnego bulionu warzywnego, ½ szklanki śmietanki 30%, 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczka suszonej kurkumy, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 szczypty papryki wędzonej, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (1 osoba): 2 jajka, 1 garść kurek, 1 czubiasta łyżeczka serka koziego do smarowania, 1 łyżeczka masła, ½ białej cebuli, 3 gałązki szczypiorku, sól morska, świeży pieprz Za pomocą rózgi łączymy w misce jajka, kozi serek, sól oraz pieprz. Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz oczyszczone kurki. Gdy cebula się zeszkli […]
Składniki (2 osoby): 150 g makaronu tortiglioni, 50 g suszonych podgrzybków, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 150 g śmietany 30%, 5 łyżek wody z namaczania grzybów, 4 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki świeżego tymianku, sól morska, świeży pieprz Grzyby namaczamy w letniej wodzie przez 30 minut. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według […]
Składniki (3 osoby): 60 g suszonych podgrzybków + 3 plasterki do dekoracji, 2 ziemniaki, 1 biała cebula, 4 ząbki czosnku, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki oliwy, 3 łyżeczki śmietanki 30%, ½ pęczka natki pietruszki, ½ pęczka świeżego tymianku + do dekoracji, 3 gałązki świeżego rozmarynu, sól morska, świeży pieprz Grzyby namaczamy w letniej […]
Składniki (4 osoby): 1 polędwiczka wieprzowa (650 g), 80 g szynki szwarcwaldzkiej, listki rukoli oraz szczawiu do dekoracji 2 łyżki suszonego tymianku, sól morska, 1 łyżka kolorowego pieprzu w ziarnach Puree z kalafiora: 1 kalafior (1300 g), 200 g masła, 300 ml mleka 3,2%, 100 ml śmietanki 30%, sól morska, świeży pieprz Boczniaki: 250 g […]
Składniki (4 osoby): 4 świeże dorady, sok z 1 cytryny + 4 ćwiartki, 1 pęczek natki pietruszki, 4 ząbki czosnku, sól morska, świeży pieprz Kapusta: 1 kg kapusty kiszonej, 40 g suszonych borowików w paskach, 3 szalotki, 2 białe cebule, ¾ główki czosnku, 1 garść mieszanki chińskiej, 1 szklanka wody, 4 łyżki oliwy, 3 łyżki […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto, 600 g startej dyni, 400 g kurek, 2 duże szalotki, 1 mała czerwona cebula, 6 ząbków czosnku, 1 pęczek koperku, około 5 łyżek wazowych pikantnego bulionu warzywnego, 100 g Grana Padano, 2 łyżki oliwy, 150 g masła, sól morska, świeży pieprz Szalotki kroimy w piórka, cebulę w […]