Kozackie Smaki
Składniki (10 sztuk): Farsz: 2 kg kapusty kiszonej, 3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 szklanki zimnej wody, ½ l soku z kiszonej kapusty, 2 duże białe cebule, 50 g masła, 100 g suszonych mieszanych grzybów (koźlaki, podgrzybki, borowiki), 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka cukru, świeży pieprz Masa na naleśniki: 1 szklanka mąki […]
Składniki (około 50 sztuk): Farsz: 2 kg kapusty kiszonej, 3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 szklanki zimnej wody, ½ l soku z kiszonej kapusty, 2 duże białe cebule, 50 g masła, 100 g suszonych mieszanych grzybów (koźlaki, podgrzybki, borowiki), 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka cukru, świeży pieprz Ciasto: ½ kg mąki pszennej, […]
Składniki (1 osoba): 150 g udźca wołowego, 1 mała szalotka, ½ małej czerwonej cebuli, 1 podgrzybek marynowany, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1/3 łyżeczki musztardy Hořčice Kremžská, 1 żółtko, 1 kapar do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Do zmielonego mięsa dodajemy olej, musztardę, żółtko, drobno posiekaną szalotkę oraz czerwoną cebulę. Doprawiamy solą oraz pieprzem i wyrabiamy […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy (na 2 pizze): 200 g pomidorów z puszki, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka suszonego oregano, 1 łyżeczka […]
Składniki (10 osób): 1,6 kg kiszonej kapusty, 560 g karkówki wieprzowej, 400 g kiełbasy swojskiej z szynki, 1 duża biała cebula, 40 g suszonych krojonych podgrzybków brunatnych, 200 g powideł śliwkowych, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1,5 l bulionu z kury, 190 g koncentratu pomidorowego, 8 g majeranku, 3 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 10 ziarenek […]
Składniki (2 sztuki): 550 g ciasta francuskiego (2 opakowania), 600 g karpia (2 płaty pozbawione ości i skóry), 1 jajko, 2 łyżki mleka, czarny sezam do posypania, sól morska, sól morska gruboziarnista, pieprz biały Kapusta: 800 g kapusty kiszonej, 80 g suszonych podgrzybków, 1 duża szalotka, 6 ząbków czosnku, skórka otarta z 1 limonki, 5 […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki, 5 kropli zielonego TABASCO, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/3 […]
Składniki (4 osoby): 150 g makaronu soba, 225 g pędów bambusa z puszki, 150 g białych grzybów shimeji, 1 duża marchew, 3 małe szalotki, 3 ząbki czosnku, 1/3 czerwonej i 1/3 zielonej papryczki chili, ½ pęczka kolendry, 4 łyżki kiełków soczewicy czarnej, 2 łyżki oleju do smażenia, sól morska, świeży pieprz Sos: 6 łyżek sosu […]
Składniki (2 słoiki po 600 ml): ½ kg podgrzybków, 1 biała cebula, 6 ziarenek ziela angielskiego, 8 ziarenek pieprzu, 4 liście laurowe, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 2 szklanki wody, 1 szklanka octu 10% Grzybki oczyszczamy, myjemy i obgotowujemy we wrzątku 2 razy po 20 minut. Do wyparzonych słoików wkładamy na przemian z pokrojoną […]
Składniki (2-3 osoby): 200 g kaszy gryczanej, 100 g kurek, 1 por, 1 biała cebula, 4 ząbki czosnku, ½ pęczka koperku, oliwa extra vergine do smażenia, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 5 łyżek sosu sojowego, sól morska, świeży pieprz Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju kokosowego. Pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany […]