Składniki (2-4 osoby): 8 kromek chleba tostowego,
4 jajka z podwójnym żółtkiem,
10 plasterków wędzonego boczku (150 g),
1 garść startego sera owczego z truflą,
1 duża biała cebula,
1 łyżka masła,
sól morska, świeży pieprz
Pasta z bobu: 500 g bobu,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka oliwy,
sól morska, świeży pieprz
Ugotowany i ostudzony bób łączymy za pomocą blendera z czosnkiem, oliwą, solą oraz pieprzem (kilka ziaren zostawiamy w całości). Boczek smażymy na suchej patelni z 2 stron do momentu, aż tłuszcz się wytopi. Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy na rozgrzanym maśle. Jajka wbijamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem i roztrzepujemy. Dokładamy na patelnię do zeszklonej cebuli. Usmażony omlet kroimy na mniejsze części i wraz z pozostałymi składnikami układamy na pieczywie tostowym. Kanapki składamy i zapiekamy w opiekaczu do momentu, aż tosty będą chrupiące i ser się roztopi.
Najnowsze komentarze