Składniki (foremka o średnicy 24 cm): masło do wysmarowania formy,
mąka pszenna do oprószenia formy,
200 g borówek amerykańskich,
125 g czerwonych porzeczek,
listki mięty
Kruchy spód: 220 g mąki pszennej,
120 g zimnego masła,
80 g cukru pudru,
1 łyżeczka kardamonu,
1 szczypta soli,
3 łyżki zimnej wody
Krem budyniowy: 2 opakowania budyniu waniliowego (80 g),
1 litr mleka 3,2%,
4 łyżki cukru
Mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę masło i łączymy do momentu aż ciasto zacznie przypominać kruszonkę. Dosypujemy cukier, sól i dolewamy wodę. Szybko zagniatamy, owijamy folią aluminiową i wkładamy na 40 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i nakładamy na wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C (góra, dół) przez 15 minut. Następnie zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy kolejne 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Mleko przelewamy do garnka. Odlewamy z niego 1 szklankę i mieszamy z cukrem i budyniem. Masę budyniową wlewamy do zagotowanego mleka. Mieszamy energicznie za pomocą rózgi do momentu, aż budyń zgęstnieje (zapobiegnie to tworzeniu się grudek). Ciepły wylewamy na kruchy spód. Dekorujemy owocami, delikatnie wciskając je w masę budyniową. Wkładamy na 2 godziny do lodówki. Ozdabiamy listkami mięty.
Najnowsze komentarze