KOTLETY MIELONE Z PIECZONĄ DYNIĄ HOKKAIDO

Składniki (9 sztuk): 500 g mięsa mielonego z indyka,
5 czubatych łyżek puree z dyni hokkaido,
2 małe czerwone cebule,
1 pęczek natki pietruszki,
1,5 łyżki bułki tartej + do obtoczenia,
olej rzepakowy z papryką ostrą, bazylią i pomidorami do smażenia,
1/2 łyżeczki płatków chili,
sól morska, świeży pieprz

Puree z dyni: 1200 g dyni hokkaido,
1 główka czosnku,
4-5 łyżek oliwy extra vergine,
1/2 łyżeczki płatków chili,
sól morska, świeży pieprz

Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy z pestek i kroimy na mniejsze części (nie obieramy). Wraz z czosnkiem w łupinach kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i płatkami chili. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 40 minut. Czosnek obieramy i wraz z dynią miksujemy na gładkie puree i odmierzamy właściwą do przepisu ilość. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do momentu aż się zeszkli. W misce łączymy mięso mielone, puree z dyni, podsmażoną cebulę, posiekana natkę pietruszki, bułkę tartą i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy i formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem przekładamy na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podajemy posypane natką pietruszki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *