100 g kaszy jaglanej,
25 sztuk krewetek argentyńskich,
3 awokado hass,
1 duża czerwona cebula,
1 duża szalotka,
1 pęczek kolendry,
3 gałązki szczypioru,
4 ćwiartki limonki + sok z 1 sztuki,
30 g pasty Tom Yum,
400 ml mleka kokosowego,
1 łyżka oleju kokosowego,
2 łyżki octu ryżowego,
1 łyżka sosu rybnego,
sól morska, świeży pieprz
Marynata: 6 ząbków czosnku,
1 czerwona papryczka chili,
70 g świeżego imbiru,
4 łyżki oleju sezamowego,
sól morska, świeży pieprz
Ząbki czosnku i papryczkę chili siekamy. Imbir ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Dodajemy olej sezamowy i doprawiamy. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy oczyszczone krewetki. Odstawiamy na bok na 30 minut. Kasze gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju kokosowego według instrukcji na opakowaniu. Na dużą patelnię wlewamy marynatę z krewetek. Podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę oraz szalotkę. Gdy się zeszklą dodajemy pastę Tom Yum i po 3 minutach smażenia mleko kokosowe, sok z limonki, ocet ryżowy i sos rybny. Jeśli jest potrzeba, sos doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy krewetki i trzymamy na patelni kolejne 3 minuty. Następnie dodajemy odcedzoną i gorącą kaszę i wszystko dokładnie mieszamy. Wykładamy na duży talerz. Podajemy z plastrami awokado, ćwiartkami limonki, posypujemy świeżą kolendrą i posiekanym szczypiorkiem.
Najnowsze komentarze