Autor: Katarzyna Kozak

Przystawki, Ryby i owoce morza, Sałatki, Święta

ŚLEDZIE NA OSTRO Z MARYNOWANYMI PODGRZYBKAMI I PAPRYCZKAMI JALAPENO 

Składniki (2 osoby): 3 filety śledziowe, 10 marynowanych podgrzybków, 2 łyżki papryczek jalapeno, 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem, 1 garść kiełków słonecznika, 1 łyżka kaparówSos: ¾ łyżki majonezu, ¾ łyżki chrzanu śmietankowego, świeży pieprz cytrynowyWszystkie składniki sosu łączymy. Filety śledziowe moczymy około 30 minut w zimnej wodzie, następnie kroimy w paski po skosie. Grzybki kroimy […]

Przystawki, Ryby i owoce morza, Sałatki, Śniadania, Święta

TATAR ZE ŚLEDZIA Z JAJKIEM I KORNISZONAMI

Składniki (2 osoby): 3 filety śledziowe, 2 jajka ugotowane na twardo, 10 korniszonów z chili, 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem, 1 łyżka majonezu, ½ łyżeczki curry, sok z ¼ cytryny, kiełki słonecznika do dekoracji, 2 papryczki chili do dekoracji, świeży pieprz cytrynowy Majonez łączymy z curry i sokiem z cytryny. Filety śledziowe moczymy przez 30 […]

Przystawki, Ryby i owoce morza, Śniadania

CIABATTA Z PASTĄ Z WĘDZONEGO PSTRĄGA, PIECZONĄ PAPRYKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki (2 osoby): 1 żytnia ciabatta, 125 g wędzonego tęczowego pstrąga, 1 czerwona papryka, 8 suszonych pomidorów z ziołami i pestkami dyni + 3 łyżki zalewy, ½ awokado, 2 ząbki czosnku, 5 czarnych oliwek, 1 garść sałaty „reniferek”, 1 garść roszponki, 1 gałązka natki pietruszki, 15 listków bazylii + szczyty do dekoracji, sól morska, świeży pieprz […]

Sałatki, Śniadania, Święta

SAŁATKA JARZYNOWA Z OGÓRKIEM KONSERWOWYM I SOSEM TATARSKIM

Składniki (6 osób): 4 marchewki, 2 pietruszki, ½ selera, 1 puszcza groszku konserwowego, 1 puszka kukurydzy, 4 jajka ugotowane na twardo, 4 ogórki konserwowe, 1 łyżka sosu tatarskiego, natka pietruszki do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Warzywa z rosołu, ogórki oraz jajka kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe warzywa, sos tatarski i mieszamy. Na koniec doprawiamy […]

Desery, Święta

SERNIK WANILIOWY Z MASĄ KRÓWKOWĄ

Składniki (tortownica 25 cm): 1 kg twarogu sernikowego, 200 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 5 jajek, 150 ml śmietanki kremówki 30%, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka masła do posmarowania formy Masa krówkowa: 300 g krówek, 4 łyżki masła, 2 garści migdałów, 1 płaska łyżeczka soli morskiej, listki mięty do dekoracji Za pomocą miksera […]

Dania mięsne, Święta

PIECZEŃ CIELĘCA Z ROZMARYNEM

Składniki (2-3 osoby): 530 g udźca cielęcego, 1 łyżka przyprawy Cracked Black Pepper Rub, 2 gałązki rozmarynu, 1 główka I 5 ząbków czosnku, 3 łyżki masła, ¾ szklanki wody Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy przyprawą (zdjęcie i skład pod przepisem), okładamy czosnkiem i rozmarynem i wkładamy na noc do lodówki. W garnku rozpuszczamy masło i obsmażamy […]

Wegetariańskie

BATATY PIECZONE Z ZIOŁAMI I PESTO PIETRUSZKOWO-TYMIANKOWYM

Składniki (2 osoby): 2 bataty, oliwa extra vergine, sól morska, świeży pieprz Mieszanka ziół: rozmaryn, tymianek, tymianek cytrynowy, szczypiorek, pietruszka Pesto pietruszkowo-tymiankowe: 1,5 pęczka natki pietruszki, 1/3 pęczka tymianku, 1/3 pęczka tymianku cytrynowego, 1 garść orzechów nerkowca, 3 ząbki czosnku, 6 łyżek startego parmezanu, sok z ½ limonki, 10 łyżek oliwy extra vergine Składniki pesto […]

Dania mięsne, Śniadania

SANDWICH W JAJKU Z WĘDZONYMI PLASTRAMI WOŁOWINY

Składniki (1-2 osoby): 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego, 2 jajka, 4 plastry wędzonej wołowiny Black Angus, 1 garść roszponki, 4 korniszony z chili, 10 gałązek szczypiorku, 1 łyżka oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Doprawione solą i pieprzem jajka roztrzepujemy. Obtaczamy w nich pieczywo i smażymy na rozgrzanej oliwie. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby wsiąknął […]