Składniki (4 osoby): 400 g polędwicy wołowej,
4 duże owoce kaparu,
24 sztuki kaparów drobnych,
20 płatków parmezanu,
4 szczyty mięty marokańskiej do dekoracji,
świeży pieprz
Sos truflowo-miętowy: 6 łyżek oliwy truflowej,
1 garść mięty (mix marokańskiej i pomarańczowej),
sok z 2 cytryn,
sok z 1 mandarynki,
4 łyżki majonezu,
sól morska, świeży pieprz
Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą za pomocą blendera i wkładamy do lodówki. Zmrożony filet wołowy kroimy na krajalnicy w bardzo cienkie plastry i układamy na talerzu. Polewamy schłodzonym sosem, posypujemy kaparami oraz płatkami parmezanu. Oprószamy świeżym pieprzem i dekorujemy listkami mięty.
Najnowsze komentarze