1 cebula,
3 listki laurowe,
4 ziela angielskie,
7 ziarenek pieprzu,
2 litry wody,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 łyżeczka soli morskiej,
Dodatkowo: 500 g surowej białej kiełbasy,
500 g wędzonego boczku wieprzowego w kawałku,
500 ml żuru,
6 ząbków czosnku,
2 łyżki majeranku,
5 łyżek śmietany 30%,
6 jajek,
natka pietruszki
Warzywa obieramy, zalewamy wodą i zagotowujemy. Cebulę opalamy w całości ze skórką na palniku przez około minutę i wkładamy do garnka. Dodajemy pozostałe składniki, zmniejszamy ogień i gotujemy pod pokrywką przez 1,5 godziny. Po tym czasie odstawiamy z ognia i po 10 minutach przecedzamy i chłodzimy. Następnie wkładamy do rosołu boczek oraz białą kiełbasę i gotujemy 30 minut. Po tym czasie dolewamy żur i gotujemy kolejne 15 minut. Główki czosnku rozgniatamy i dodajemy do zupy razem z majerankiem. Całość gotujemy jeszcze 10 minut i zdejmujemy z ognia. Kiełbasę oraz boczek kroimy na drobne kawałki. Szklankę zupy rozrabiamy ze śmietaną i dolewamy do całości. Podajemy z jajkiem na twardo i natką pietruszki.
Najnowsze komentarze